Depois de experimentar o strudel de maçã de acordo com a receita dos especialistas em culinária austríaca, você definitivamente vai querer cozinhá-lo e apreciá-lo o mais rápido possível.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - farinha 200 g;
- - passas 50 g;
- - conhaque 30 g;
- - maçãs ácidas 1 kg;
- - limão 0, 5 unid.;
- - óleo de girassol 2 colheres de sopa;
- - açúcar granulado 80 g;
- - manteiga 80 g;
- - farinha de rosca 50 g;
- - flocos de amêndoa 60 g;
- - pitada de sal;
- - canela em pó 1 colher de chá
- para o molho:
- - leite 350 ml;
- - ovo de galinha 3 unid.;
- - açúcar granulado 2 colheres de sopa;
- - amido de milho 1 colher de sopa;
- - açúcar de baunilha 2 colheres de sopa;
- - baunilha 1 pc.
Manual de instruções
1
Pensando em cozinhar um strudel de maçã austríaco, molhe as passas com antecedência. Melhor fazer isso à noite. Em seguida, despeje 50 ml de água potável em uma panela conveniente. Adicione a isso conhaque e açúcar na quantidade de 2 colheres de sopa. Coloque a panela no fogo e deixe a composição ferver. Despeje a composição quente em passas.
2
Em seguida, prepare a massa. Misture a manteiga amolecida com a farinha peneirada e o sal. Despeje 100-120 ml de água, prepare a massa. Amasse bem a massa por 5 minutos, envolva em um filme e leve ao frio por 2 horas.
3
Em seguida, prepare o recheio de strudel. Lave o limão, esprema o suco da metade em um recipiente separado. Lave as maçãs, descasque, remova o núcleo junto com as sementes. Corte as fatias em fatias finas, despeje-as com suco de limão e misture.
4
Frite os flocos de amêndoa em uma panela seca, em fogo médio. Misture amêndoas fritas, açúcar granulado e fatias de maçã. Adicione canela e passas.
5
Prepare o forno. Aqueça a 200 graus.
6
Retire a massa, enrole-a com tanta espessura que possa ver a estrutura da mesa ou a toalha sobre a qual está estendida. Derreta a manteiga em uma quantidade de 50 gramas e unte uma camada de massa. Espalhe a farinha de rosca na peça de trabalho. Em seguida, espalhe o recheio sobre os biscoitos. Enrole a massa recheada em um rolo com uma toalha.
7
Coloque papel manteiga em uma assadeira. Em seguida, distribua o rolo, apertando as bordas. Lubrifique a mistura do bolo com o restante da manteiga, coloque a assadeira no forno. Asse por 25-30 minutos até que o strudel esteja pronto. Depois de retirar a sobremesa austríaca de maçã do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar em pó.
8
Para o molho, prepare uma panela, despeje o leite e mergulhe o palito de baunilha picado. Deixe o leite ferver, esfrie um pouco. Divida os ovos limpos em gemas e esquilos. Use proteínas em outra receita, misture as gemas com o açúcar. Coe o leite e despeje em gemas batidas grossas. Nesse caso, a massa da gema deve aquecer em fogo baixo. Cozinhe o molho até engrossar, mas não cozinhe.