Molho Baji é quase universal, cozinhar é extremamente simples. A única coisa que geralmente não é aceita com ela é a carne, mas esse molho combina bem com a berinjela.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Em duas porções:
- - 2 berinjelas;
- - 200 g de nozes descascadas;
- - 50 g de coentro fresco;
- - 4 dentes;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol;
- - 2 colheres de chá de vinagre de vinho;
- - 1 colher de chá de uzo-suneli;
- - 5 dentes de alho;
- - 1/2 cabeça de cebola;
- - 2 g de adjika;
- - 1 g de canela;
- - sal.
Manual de instruções
1
Descasque a berinjela, de todos os lados bata com um garfo a cada dois centímetros. Coloque a berinjela em uma assadeira, cubra com vinagre de vinho ou suco de limão. Adicione o óleo de girassol, polvilhe levemente com água para que a berinjela não seque. Cubra com papel alumínio, coloque por uma hora no forno, aquecido a 200 graus. Depois de meia hora, salgue a berinjela e adicione mais água - você fica com a berinjela meio cozida no vapor.
2
5 minutos antes de cozinhar, retire as berinjelas do forno, faça-as ao longo de um corte longitudinal profundo, comece com uma mistura de coentro picado e alho. Adicione um pouco mais de óleo e vinagre, volte ao forno. Em seguida, esfrie a berinjela cozida.
3
Descasque as cebolas, cortadas em meias argolas - elas devem ser sentidas no molho. Frite as cebolas em óleo de girassol com água adicionada. Deve ficar macio e levemente dourado.
4
Coloque nozes, um par de dentes de alho, brotos de cravo, adjika vermelho, canela e uchi-suneli em uma tigela de liquidificador, despeje 200 ml de água comum e pique em um molho. Experimente - se acabou novo, adicione adjika. Despeje 0, 5 colher de chá de vinagre de vinho no molho e adicione a cebola frita. Mexa, leve à geladeira para engrossar o molho bazhi.
5
Coloque a berinjela preparada em um prato, despeje bastante molho de baj, polvilhe as verduras picadas por cima. Sirva como um jantar leve ou lanche.