Se você gosta de carne apimentada, o cordeiro de guerrilha será definitivamente o seu gosto e, para deixar o prato macio e derretendo na boca, basta escolher o filé de cordeiro corretamente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - perna de borrego traseira (cerca de 2 kg)
- - azeite
- - sal e pimenta a gosto
- - 1-2 cabeças de alho
- - 300 g de queijo de ovelha
- - 1 kg de tubérculos de batata
- - 4 cenouras
- - alecrim seco e tomilho
- - vinho branco seco
- - papel manteiga
Manual de instruções
1
Lave bem a perna de cordeiro, retire os ossos, corte a carne em porções e coloque-a em uma tigela funda. Despeje em 2 colheres de sopa. azeite, sal, tempere e misture.
2
Descasque o alho e corte o queijo em cubos finos. Com uma faca longa e longa, faça cortes profundos na carne, recheie com alho e queijo.
3
Descasque as batatas com as cenouras, pique grosseiramente e coloque em uma tigela. Sal, adicione pimenta, despeje sobre o óleo restante.
4
Coloque folhas de papel umas sobre as outras sobrepostas e, no centro do quadrado resultante, coloque o cordeiro. Disponha os legumes ao redor, o resto do queijo e alho. Enrole cuidadosamente o papel em um envelope.
5
Despeje uma pequena quantidade de água na assadeira e com cuidado, para que o papel não se desdobre, coloque uma perna de cordeiro. Asse em forno pré-aquecido a 180-200 graus por 2 horas.
6
Para deixar o prato suculento, despeje um pouco de água no molde. Sirva a carne pronta diretamente sobre a mesa em papel, depois de a desdobrar e decorar o cordeiro com um raminho de alecrim.
Conselhos úteis
Você pode cozinhar o cordeiro em porções, à taxa de 300 g de carne por pessoa.