Nutria é considerado uma iguaria e é altamente considerado como um produto dietético.
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A carne Nutria contém muitos aminoácidos essenciais (ou seja, aqueles que nosso corpo não consegue se sintetizar e, portanto, devem ser regularmente fornecidos com alimentos), especialmente lisina e treonina.
Hoje, a nutria é criada em fazendas e fazendas de criação de animais, não apenas para a pele, mas também para a carne. É amplamente utilizado em alimentos no sul da Rússia, em vários países estrangeiros, especialmente na Ucrânia, Polônia e Alemanha.
A carne Nutria é muito saborosa e nutritiva, consiste em 25% de proteínas facilmente digeríveis e, portanto, é recomendada para crianças pequenas, gestantes e nutrizes. A cor é semelhante à carne bovina, apenas um pouco mais escura, e o aroma e o sabor se assemelham ao frango. Como a nutria é muito móvel, sua carne não é muito gorda e seu conteúdo calórico é de apenas 140 quilocalorias. Nutria gordo branco, com um tom cremoso. Em termos de volume total de ácidos graxos insaturados, é superior à carne de porco, carne de carneiro e carne bovina, mas derrete mesmo a uma temperatura de 28 graus e, portanto, pode até ser usado em núcleos e hipertensos.
A carne nutria pode ser cozida e cozida, frita e assada, salgada e defumada, mas o kebab nutria é considerado especialmente saboroso.