Carne de porco delicada em molho azedo picante com notas aromáticas de ervas da Provença. Para os amantes de comida de dragão.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para 4 porções:
- Carne de porco 600 g
- Ameixa vinho 250 ml
- Molho de Soja 70 ml
- Molho de pimenta e Tabasco algumas gotas
- Azeite a vapor st. colheres
- Óleo de girassol 70 ml
- Alho 50-60 g
- Alecrim (se seco) 3-5 g
Manual de instruções
1
Primeiro, prepare a carne. Cortamos em porções bonitas e bem organizadas, cerca de dez por dez, e uma espessura de um ano e meio ou dois centímetros. É desejável que cada peça bata levemente, mas se não houver um martelo cortador, você poderá fazer isso sem ele. Então, imediatamente, é melhor cortar um pouco mais fino que 1, 5 cm.
2
Despeje o óleo na panela: azeitona e girassol. Para aquecer em fogo alto. Enquanto o cárter estiver aquecendo, descasque o alho e divida-o em 2 a 3 partes. Coloque uma parte do alho em um óleo quente. Enquanto frita, coloque-o fora da panela e jogue-o fora. O prato recebeu o nome de "Dragões" por causa de sua nitidez, para quem quiser colocar algumas gotas de Tabasco no óleo.
3
Começamos a fritar a carne até dourar, mas não completamente. Se todas as peças de uma vez não entraram na panela, não se esqueça de adicionar um pouco de óleo, se não o suficiente, antes de cada porção de fritura e frite o alho. O alho é frito para dar um aroma ao óleo e, em seguida, a carne fica "com um toque", já que não há sabor pronunciado ao alho.
4
Fazendo o molho. Pegue uma panela ou panela funda para caber toda a carne nela. Mas o principal é que o molho que vamos cozinhar agora esconde toda a carne debaixo dele! Despeje nosso vinho, molho de soja neste recipiente, adicione molho de pimenta (a quantidade que você gosta), coloque algumas gotas de Tabasco e coloque alecrim. Colocamos em fogo médio.
5
Quando o molho quase começar a ferver, coloque nossa carne nele. Cozinhe até ficar pronto, cerca de 5-7 minutos em fogo médio e dependendo de como fritar.