Juntamente com bolos e ovos coloridos, a Páscoa é um atributo indispensável de uma mesa festiva da Páscoa. Para se tornar sua decoração, a Páscoa deve ser preparada com os produtos certos e em conformidade com a tecnologia.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 1 kg de queijo cottage;
- 0, 5 ml de creme de 15-20% ou creme azedo;
- 500 g de açúcar;
- 300 g de manteiga;
- 5 ovos;
- 0, 5 colher de chá sais;
- baunilha ou canela em pau;
- 100 g de frutas cristalizadas
- nozes ou passas.
Manual de instruções
1
A coisa mais importante na culinária da Páscoa são ingredientes frescos e de alta qualidade: queijo cottage, creme ou creme de leite, açúcar, manteiga, ovos, baunilha ou canela, frutas cristalizadas, nozes, passas, etc. Você pode recuar um pouco da receita substituindo o palito de baunilha por vanilina ou usando um creme com um teor de gordura diferente, mas não pode usar margarina em vez de manteiga.
2
Esfregue o queijo cottage duas vezes em uma peneira ou triture-o com um liquidificador. Adicione a manteiga amolecida e esfregue bem até ficar homogêneo.
3
Misture creme ou creme de leite com açúcar, sal, baunilha ou canela, bata os ovos. Aqueça levemente a mistura em banho-maria, sem ferver e mexendo o tempo todo. Isso deve ser feito para obter uma consistência uniforme e também para evitar problemas que possam surgir devido ao uso de ovos crus. Você pode fazer sem fazer cerveja, se você pegar codorna em vez de ovos de galinha - 13-15 peças.
4
Despeje a massa de ovo cremoso na mistura de queijo cottage com manteiga, misture, adicione frutas cristalizadas, nozes ou passas ou uma combinação delas na proporção do seu gosto e misture bem novamente.
5
Cubra o pasochnitsa ou outra forma com gaze úmida, dobrada em 2-3 camadas, deixando as bordas levemente penduradas. Coloque a coalhada cozida em um molde, apertando com uma colher. Lembre-se: antes de usar, a gaze deve ser fervida com bicarbonato de sódio para remover odores.
6
Cubra a Páscoa com gaze nas bordas da forma, coloque opressão por cima (por exemplo, uma jarra de água), coloque a pasochnitsa em uma tigela onde o soro irá escorrer e leve à geladeira por 12-24 horas.
7
No dia seguinte, retire a Páscoa do molde usando gaze e vire para um prato. Remova a gaze e retire delicadamente uma camada de queijo cottage com uma ponta de faca, na qual as fibras de gaze são impressas, embora você não possa fazer isso.
8
Decore a Páscoa com frutas cristalizadas, passas, nozes ou enfeites de massa, colocando no topo e nas laterais as letras "XB", flores e outros padrões.
9
Em vez de um pasochnitsa, você pode usar um escorredor ou uma saladeira de plástico, na qual é necessário fazer 2-3 orifícios para drenar o líquido.