O branco é chamado de peixe que possui carne aromática leve, geralmente carne magra. Os representantes mais importantes são bacalhau. Eles têm carne forte, então podem ser cortados em pedaços pequenos sem problemas, fritar e assar no forno.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para salada de peixe branco:
- 300 g de peixe;
- 2 colheres de sopa ervilhas enlatadas;
- 1 colher de chá Vinagre de vinho a 3%;
- 1 colher de sopa óleo vegetal;
- 30 g de alface folhosa;
- 1-2 tomates;
- 1 pepino fresco;
- 1-2 batatas;
- verduras de salsa;
- sal;
- açúcar
- Para peixe branco
- assado com molho de cogumelos:
- 600 g de bacalhau;
- 8-10 champignon;
- 1 cabeça de cebola;
- 1 colher de sopa farinha;
- folha de louro;
- 3-4 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 2-3 colheres de sopa manteiga;
- 2 colheres de sopa bolachas moídas;
- 1, 2 kg de batatas.
- Para peixe branco cozido com ovos e manteiga:
- 500 g de filé de peixe branco;
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa manteiga derretida;
- 1 cabeça de cebola;
- 1 cenoura;
- 1-2 folhas de louro;
- 4-5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- salsa;
- aipo;
- o sal.
- Para peixe branco frito com creme de leite e molho de tomate:
- 800 g de bacalhau ou pescada;
- 2 ovos
- 50 ml de leite;
- Bolachas moídas de 100 g;
- 1 cabeça de cebola;
- 2 colheres de sopa pasta de tomate;
- 2-3 colheres de sopa creme azedo;
- óleo de cozinha para fritar;
- farinha;
- o sal.
Manual de instruções
1
Salada de peixe branco Descasque as batatas cozidas e descasque-as em fatias ou fatias. Também corte os pepinos com tomates. Transfira os alimentos preparados para um prato. Adicione a salada picada, ervilhas, sal e açúcar a eles. Depois tempere com vinagre e óleo vegetal. Em vez de vinagre, você pode usar ácido cítrico. Separe o peixe cozido dos ossos e corte em pedaços pequenos. Coloque-os em uma salada e misture tudo levemente. Decore o prato acabado com fatias de tomate e um raminho de verduras.
2
Peixe branco assado com molho de cogumelos Ferva cogumelos frescos e pique finamente. Coloque as cebolas picadas em uma panela e refogue por 5 minutos. Em seguida, adicione a farinha e frite por mais 3-5 minutos. Transfira os cogumelos para uma panela pequena, despeje 2 xícaras de água fervente, adicione sal e especiarias e cozinhe em fogo baixo até engrossar o molho. Descasque as batatas cozidas "na jaqueta" e corte em fatias. Sal os pedaços de peixe, pão na farinha de rosca e frite em ambos os lados até dourar. Coloque o molho de cogumelos em pratos resistentes ao calor, o peixe por cima e coloque as batatas ao redor. Polvilhe tudo com manteiga e polvilhe com farinha de rosca moída. Coloque o forno em forno quente por 10-15 minutos.
3
Peixe branco cozido com ovos e manteiga Prepare um caldo de legumes. Para fazer isso, pique cenouras, cebolas, salsa com aipo e ferva-as em água e sal com a adição de pimenta da Jamaica e louro. Despeje o peixe branco picado com uma decocção para que o líquido o cubra apenas. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Coloque o peixe acabado em um prato. Polvilhe o prato com ovos cozidos picados e salsa. Despeje a manteiga derretida por cima.
4
Peixe branco frito com creme de leite e molho de tomate Preparação do creme de leite e molho de tomate. Pique finamente a cebola. Frite em uma panela com a adição de 1 colher de sopa. óleo vegetal. Introduzir um tomate, uma colher de sopa de farinha e um pouco de água. Em vez de água, você pode usar caldo de peixe. Mexa a mistura, sal e cozinhe por 5-8 minutos em fogo baixo. Adicione o creme de leite ao molho quente preparado e misture bem.
5
Misture a farinha com a farinha de rosca. Para picada, você pode adicionar queijo ralado. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo, adicione leite, sal e misture bem. Aqueça o óleo em uma frigideira. Mergulhe o peixe preparado e de tamanho médio primeiro na mistura de ovos, depois enrole a farinha com farinha de rosca e frite em uma panela de ambos os lados. Coloque o peixe pronto em um prato e despeje o creme de leite e o molho de tomate por baixo.
Conselhos úteis
O peixe ficará mais saboroso e ferverá menos se você adicionar um pouco de vinagre.
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