A culinária japonesa ganhou popularidade entre o público em todo o mundo, principalmente devido a um prato tão simples como o sushi. Este prato era tão amado pelos nossos compatriotas que quase toda dona de casa tenta cozinhá-lo em casa. Nori são algas prensadas nas quais o recheio é embrulhado. A chave para o sabor do produto final, ou seja, os rolos, está adequadamente preparada para o uso "nori".
Escolha sua receita
Você vai precisar
folhas de algas prensadas
Manual de instruções
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Compre um produto de qualidade. Você pode comprar nori no pedido do próprio Japão ou em uma loja japonesa especializada. Quase todos os supermercados estão prontos para oferecer seus serviços nesse assunto.
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Decida sobre a escolha. Nori diferem em sua aparência e no número deles na embalagem. Existem vários tipos de algas para o sushi: verde, azul e vermelho (ouro). Em essência, estes são os mesmos nori, mas com especiarias diferentes. É verdade que o verde é mais apropriado para usar em uma salada, eles são perfeitamente picados, mas para frutos do mar é melhor usar algas vermelhas. Na embalagem, são geralmente 10, 50 ou 100 peças.
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Existem nori, fritos em óleo de gergelim, com a adição de sal marinho, eles também são chamados de "Sibuki". Sua folha é pressionada de maneira diferente, é mais fina. Sibuki é um nori bem crocante, mas embrulhar arroz é bastante problemático. Eles são absorvidos pelo princípio de nossas batatas fritas, por exemplo, com cerveja. Há sempre uma grande variedade de fabricantes, como costumam dizer para todos os gostos.
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Cozinhe o nori para uso. Em princípio, nada de especial precisa ser feito, porque os nori já estão prontos para embrulhar arroz neles. No entanto, algumas donas de casa recomendam lubrificá-las com uma pequena quantidade de água para amolecer, o que não recomendamos que faça, pois a trituração nos rolos desaparecerá. Para um resultado maravilhoso no cozimento, é necessário esfriar o arroz à temperatura ambiente, para que ele adira perfeitamente às folhas das algas e mantenha a trituração.
Preste atenção
Observe que as algas são uma fonte de substâncias biologicamente ativas, como ácidos graxos poliinsaturados, polissacarídeos, pectinas, galactanas, ácido algínico, enzimas, esteróis vegetais, carotenóides. Eles têm atividade anti-inflamatória e imunomoduladora.
Conselhos úteis
1. Às vezes, para dar um aroma especial às algas, recomenda-se que sejam fumadas um pouco. Mas isso já é uma questão de gosto para cada um separadamente e não requer execução obrigatória na preparação de rolos.
2. Nos bares de sushi, observamos repetidamente a imagem dos rolos pretos. Imediatamente, o nori preto torna-se preto pelo efeito da temperatura sobre a umidade, que produz arroz.
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- como cozinhar algas para sushi