Pratos de vidro resistentes ao calor - panelas, frigideiras, assadeiras - recentemente se espalharam. Pode ser utilizado para cozinhar no micro-ondas, no forno, nos queimadores de fogões a gás e elétricos. O material de vidro é ecológico, não é afetado por ambientes agressivos, não absorve gordura, odores e não enferruja. O vidro transparente permite monitorar constantemente o processo de cozimento e impedir a queima do prato. No entanto, cozinhar em copos tem suas próprias características.
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Manual de instruções
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O vidro é um material frágil; portanto, manuseie pratos de vidro resistentes ao calor com cuidado: não deixe cair, não sofra choques nem coloque cargas pesadas sobre ele. O não cumprimento desses requisitos pode levar ao fato de você não apenas perder suas panelas de vidro favoritas, mas também se cortar com cacos de vidro.
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Não esqueça que o vidro tem baixa condutividade térmica. Para cozinhar nos queimadores de fogões a gás ou elétricos, use panelas de vidro redondas e, em cima dos queimadores, coloque um detector de chamas de metal adicional. Se você colocar pratos ovais e retangulares resistentes ao calor em um queimador redondo, seu fundo aquecerá de maneira desigual. Como resultado, o vidro pode rachar durante o cozimento. As panelas retangulares e ovais são adequadas para fornos e microondas, onde o aquecimento é uniforme.
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Antes de colocar objetos de vidro resistentes ao calor em um queimador, no forno ou no microondas, verifique se a superfície está seca por fora. Não coloque água fria em pratos pré-aquecidos nem coloque alimentos frios. Devido a mudanças de temperatura, o vidro pode estourar. Se, durante o processo de cozimento, for necessário adicionar líquido ao prato, adicione-o em pequenas porções ao meio da panela, não às paredes e mexa constantemente. Coloque os objetos de vidro removidos do forno ou removidos do forno em um suporte especial, não em uma pia ou em um peitoril da janela de pedra fria.
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Para evitar que os alimentos em um prato de vidro queimem durante o cozimento em um fogão a gás ou elétrico, certifique-se de derramar uma camada de óleo ou líquido no fundo. Cozinhe em fogo baixo para queimadores a gás e em baixa potência para queimadores elétricos. Mexa o prato constantemente, especialmente se ele tiver uma consistência espessa.
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O vidro resistente ao calor pode ser lavado à mão e em máquinas de lavar louça. Se o alimento for queimado, não tente raspá-lo com objetos pontiagudos, esponjas ou escovas de metal, produtos de limpeza abrasivos. A partir disso, a superfície da louça se deteriora. Para remover resíduos queimados, mergulhe a panela por um tempo em água com um detergente neutro.
Conselhos úteis
Ao comprar artigos de vidro resistentes ao calor, preste atenção à qualidade da superfície. Deve ser perfeitamente plana e lisa, sem rachaduras, lascas, ondas e dobras. O vidro deve ser transparente e uniforme.
Ao adquirir um conjunto de panelas de vidro e formas de diferentes capacidades, escolha aquelas com tampas planas com alças nas laterais. Eles servirão não apenas como coberturas, mas também como pratos e tigelas rasos.