A pimenta é amplamente utilizada na culinária, é usada em medicina e cosmetologia. Além disso, os frutos são colhidos para uso futuro. Eles são salgados, em conserva e congelados. Os pimentões são bem armazenados na forma seca.
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Manual de instruções
1
Para preservar as frutas frescas durante o inverno, lave-as com água corrente e deixe secar. Depois pegue uma caixa de madeira e coloque um jornal ou qualquer outro papel no fundo. Coloque uma camada de pimenta, despeje areia do rio nela. Camadas alternativas até que as frutas acabem. Não há necessidade de fechar a caixa.
2
Você pode lavar os frutos da pimenta, secar e embrulhar cada um deles com papel grosso. Coloque a pimenta em uma caixa, em várias camadas, desta forma, pode ser armazenada por 6 meses.
3
Pimentos podem ser secos. Pegue um fio ou barbante, com uma agulha, coloque as vagens no meio. Se você usar frutas doces para secar, precisará amarrá-las nas caudas.
4
Perfure cada pimenta perto da cauda. Isso ajudará a secar o interior. Pendure as frutas amarradas à sombra ou ao sol, mas sempre em um local com brisa.
5
Para preparar a pimenta para o recheio, pegue frutas de tamanho médio, sem defeitos, lave-as. Corte os topos e limpe as sementes com uma faca. Dobre um ao outro em uma jarra ou saco de litro.
6
Pegue frutas grandes (1 kg) sem danos visíveis, coloque-as em uma fileira, polvilhe com sal grande, ramos de endro e estragão. Coloque a carga no topo. Coloque em um local fresco e seco por um dia para fermentar a pimenta. Em seguida, pegue o tomate (1 kg), descasque e corte em fatias. Coloque uma panela de água em fogo lento, coloque os tomates e cozinhe por 10-15 minutos. Retire a panela do fogão, retire os tomates e esfregue a polpa através de uma peneira com uma peneira fina.
7
À solução resultante, adicione 30 gramas de sal, 50 gramas de vinagre a 9%, coloque novamente no fogão e deixe ferver em fogo baixo. Em seguida, esterilize os frascos, coloque pimenta neles. Despeje o molho de tomate resultante e feche com tampas apertadas. Coloque em local fresco e seco.
8
Para preparar frutas frescas para o futuro, prepare uma salmoura - 2 colheres de chá de sal por 1 litro de água. Despeje a pimenta em frascos e feche com uma tampa apertada. Esterilize por 10-15 minutos. Antes de usar, lave os pimentões e outras coisas.
9
Para preparar o creme de pimenta, pegue grandes frutos carnudos e retire-os das sementes. Passe por um moedor de carne, adicione sal, no cálculo de 200 gramas por 1 quilo de pimenta descascada. Mexa a massa resultante e coloque em frascos. Feche com tampas plásticas ou amarre com papel comum. Este tempero pode ser usado durante todo o ano.
10
Para armazenamento a longo prazo, escolha frutas com uma pele grossa, densa, carnuda, sem amolgadelas ou rachaduras.