Frutas alegres e alegres de todas as cores do arco-íris e um biscoito leve são a combinação perfeita de sabores que podem transformar qualquer bolo em uma obra-prima.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para o básico:
- - 4 bolos de biscoito prontos
- Para biscoito:
- - 5 ovos;
- 125 g de farinha;
- - 8 g de fermento em pó;
- - baunilha;
- 0, 5 xícaras de açúcar
- Para creme de leite:
- - 1 kg de creme de leite (25%);
- - 1 xícara de açúcar
- Para o recheio:
- - 70 g de ameixas secas;
- - 50 g de nozes
- Creme para decoração:
- - 3 esquilos;
- - 235 g de açúcar;
- - 85 g de água;
- - 1/3 colher de chá de ácido cítrico;
- - 1-2 colheres de sopa de cacau;
- - uvas, maçãs, peras, bagas (para decoração);
- - 2 saquetas de gelatina para bolo
Manual de instruções
1
Para o recheio, deixe de molho as ameixas e pique finamente. Frite as nozes descascadas em uma panela seca e pique em migalhas grandes. Misture com ameixas.
2
Para o creme, cubra a peneira com gaze úmida em 2-3 camadas. Coloque em uma panela. Coloque o creme de leite e leve à geladeira durante a noite. O soro escorre para a panela e o creme azedo espesso permanece na peneira.
3
Misture metade do creme de leite com o açúcar, deixe até dissolver completamente. Em seguida, combine com o restante, bata até ficar homogêneo. O creme deve ser muito grosso.
4
Nesse caso, bolos de biscoito prontos são usados. Se desejar, você pode assar um biscoito, bem como uma alça para a futura cesta. Separando as claras das gemas, bata em uma espuma branca, adicione o açúcar.
5
Continuando a bater, coloque as gemas, a farinha peneirada com o fermento e a baunilha. Despeje a massa de biscoito em um prato untado. Asse até ficar cozido.
6
Corte o biscoito resfriado em 4 partes. É melhor preparar a alça a partir de massa quebrada, criando imediatamente a forma necessária na forma de um arco e assando até ficar rosada.
7
Colete o bolo: coloque os bolos em cima uns dos outros, mergulhando com creme e recheio. Insira a caneta. Faça um creme para decorar o bolo. Bata as proteínas refrigeradas em uma espuma estável até atingir o pico. Faça calda de açúcar com água e açúcar.
8
Assim que o xarope ferver em fogo médio, detecte por 4 minutos e depois introduza ácido cítrico, mexendo, cozinhe por bolhas preguiçosas por mais 3-4 minutos. Verifique se o xarope está pronto, pingando em uma tigela de água fria.
9
A gota deve manter sua forma em conformidade. Despeje o xarope acabado em uma corrente fina na massa de proteínas e comece a bater com uma batedeira por 10 minutos, depois despeje o cacau. O creme acabado deve, por assim dizer, se separar das lâminas do misturador e manter bem a configuração.
10
Tecer a cesta. Coloque o creme em um saco de confeitar ou seringa e, com a ajuda do bico de tecelagem, primeiro desenhe linhas verticais a uma distância de 3 cm uma da outra e, em seguida, desenhe linhas horizontais em um padrão quadriculado com pequenos movimentos.
11
Usando o acessório em estrela, sombrear as bordas superiores da cesta.
12
Usando um "tubo" de bico estreito de maneira caótica, desenhe uma caneta. Dilua a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Lave as frutas, deixe-as secar.
13
Cubra todas as frutas de geléia. Crie uma composição colocando bagas e frutos em cima da "cesta", a seu critério.
