Batatas cozidas são um dos acompanhamentos deliciosos e gratificantes. Este é um ótimo complemento para frango frito, porco, cogumelos, peixe. É preparado de forma simples e rápida. No entanto, para que as batatas não se transformem em purê durante o cozimento, é necessário levar em consideração várias nuances.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - batatas;
- - sal;
- - vinagre;
- - pepino em conserva;
- - limão;
- - vegetais que contenham ácido;
- - alho;
- - ervilhas de pimenta preta;
- - folha de louro;
- - verduras;
- - leite;
- - manteiga.
Manual de instruções
1
Para batatas cozidas, escolha variedades rosa ou amarelas. Eles são mais difíceis de digerir do que vegetais com tubérculos brancos.
2
Tome tubérculos do mesmo tamanho. Ou corte batatas grandes em vários pedaços para cozinhar os legumes uniformemente.
3
É melhor salgar as batatas no início do cozimento. O sal não permitirá que os vegetais fervam. Além disso, antes de colocar os tubérculos na água, perfure-os com uma faca.
4
As batatas são difíceis de digerir em um ambiente levemente ácido. Portanto, em uma panela com água fervente, você pode adicionar um pouco de vinagre, algumas fatias de picles ou uma fatia de limão. Não se preocupe, o prato não terá nenhum sabor azedo. Ao preparar a sopa, as batatas devem ser colocadas no caldo de carne juntamente com vegetais que contenham ácido, como repolho ou tomate.
5
Ferva as batatas em fogo moderado. Se a chama estiver forte, ferva rapidamente do lado de fora, mas permaneça úmido por dentro.
6
Para que as batatas não fervam, existe um truque. Espere a panela ferver. Escorra um pouco de água quente e adicione frio em troca. Ou de outra maneira - deixe ferver as batatas por 15 minutos. Em seguida, escorra 2/3 da água e vaporize o prato sob a tampa fechada.
7
A principal quantidade de vitaminas e minerais nas batatas está sob a pele. E, para não jogar substâncias úteis na lixeira, recomenda-se que os tubérculos cozinhem em suas peles. Antes de cozinhar, eles devem ser bem lavados em água corrente e perfurados em vários lugares com uma agulha. Isso não permitirá que as batatas fervam.
8
As batatas descascadas são aconselhadas a mergulhar em água fervente e não no frio. Assim, os vegetais retêm mais vitaminas e minerais. Você também pode mergulhar alguns dentes de alho, um par de pimenta preta, uma folha de louro ou verduras em uma panela de batatas. Isso melhorará muito o sabor do prato.
9
As batatas cozidas incrivelmente deliciosas são obtidas de acordo com a receita a seguir. Limpe e enxágüe os tubérculos jovens de tamanho médio. Despeje a água em uma panela esmaltada, deixe ferver e sal. Abaixe os legumes e cozinhe no fogo um pouco menos que a média por 10 minutos.
10
Em seguida, escorra a água e encha as batatas com leite à temperatura ambiente. Reduza o fogo ao mínimo e continue cozinhando até ficar cozido. Para evitar que o leite grude no fundo da panela, você precisa agitá-lo de vez em quando. Transfira o tratamento acabado para um prato, adicione a manteiga e polvilhe com ervas. Sirva como prato separado ou como acompanhamento.
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