A carne de salmão rosa é levemente seca e, portanto, é mais adequada para estufar. Pratos deliciosos com um sabor delicado podem ser obtidos ao estufar peixe com creme de leite. E com a ajuda de ervas e frutas, você pode tornar o prato incomum e festivo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para a primeira receita:
- salmão rosa;
- óleo vegetal;
- cebolas;
- creme azedo;
- pimenta moída na hora;
- especiarias para peixe;
- sal;
- verduras de endro;
- salsa verdes.
- Para a segunda receita:
- salmão rosa;
- especiarias para peixe;
- sal;
- pimenta;
- mostarda
- folhas de louro;
- batatas.
- Para a terceira receita:
- filé de salmão rosa;
- maçãs
- suco de limão;
- tempero para peixe;
- sal;
- pimenta;
- raiz de aipo;
- raiz de salsa;
- óleo vegetal.
Manual de instruções
1
Para preparar o salmão rosa com creme de leite, tome 400 gramas de peixe fresco e corte em pedaços não muito largos. Pique uma cebola grande em cubos pequenos. Despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira quente e passe as cebolas até dourar.
2
Coloque uma camada de salmão rosa na cebola e despeje 150 gramas de creme de leite gordo diluído em 50 gramas de água e temperado com especiarias de peixe, pimenta do reino moída na hora e sal a gosto. Cozinhe, sem cobrir, em fogo moderado por cerca de 15 minutos. Polvilhe o prato preparado com verduras picadas de endro e salsa, sirva com batatas cozidas.
3
Para preparar salmão rosa com batatas, retire um peixe grande da balança, remova o rabo, a cabeça e as barbatanas. Corte em porções, tempere com temperos de peixe, sal e pimenta. Espalhe uma fina camada de mostarda por todos os lados. No fundo da panela, coloque 4 folhas de salsa.
4
Adicione pedaços de peixe colocados verticalmente. Coloque as metades das batatas descascadas entre elas. Despeje água na panela para que seu nível seja 2 centímetros mais alto que o peixe. Tampe e cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
5
Guisado de salmão rosa com aipo e maçã. Para fazer isso, divida 800 gramas de filé de peixe em 4 partes de 200 gramas, polvilhe com suco de limão, polvilhe com o seu tempero de peixe favorito, sal e pimenta. Coloque no frio por uma hora.
6
Corte duas maçãs médias em fatias finas, tendo previamente cortado o núcleo e as sementes. Pique a metade da raiz de aipo em tiras, rale uma raiz de salsa em um ralador fino. Frite as maçãs e o aipo em uma frigideira funda com óleo vegetal. Coloque por cima os pedaços de filé de peixe, raiz de salsa ralada e encha com água. Adicione sal, se necessário, cubra a panela com uma tampa e cozinhe até que o peixe esteja pronto.