O suave sabor amanteigado do chantilly combina bem com biscoitos, frutas frescas e frutas; bolos de creme enchem de chantilly, decoram sobremesas. O sabor do chantilly de um spray não pode ser comparado com um produto preparado de forma independente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 xícara de creme de gordura;
- - 1 colher de sopa de açúcar em pó;
- - uma pitada de sal:
- - misturador ou batedor;
- - uma tigela.
Manual de instruções
1
Para bater, você precisará de creme com um teor de gordura de 30 a 40%. Antes de começar a cozinhar, esfrie o creme, bata, use bicos para a batedeira e os pratos nos quais você chicoteará o produto. A tigela do batedor deve ser profunda o suficiente para evitar respingos. Se você usar um batedor para bater, é melhor usar um dispositivo com uma pequena bola de metal dentro.
2
Despeje o creme gelado em uma tigela, adicione o açúcar de confeiteiro e o sal. É necessário sal para mostrar o aroma do creme e a doçura do açúcar.
3
Se você bater o creme com um batedor, comece a transformá-lo em uma massa macia com movimentos circulares vigorosos. Usando uma batedeira, comece a bater o creme na velocidade mais lenta, aumentando gradualmente primeiro para médio e depois para o máximo. Durante os primeiros 5 minutos, o creme espuma, e então "faixas" começam a aparecer nelas.
4
Se você precisar de chantilly macio que escorra lentamente de bolos ou pedaços de frutas, bata o produto por cerca de 5 minutos, até obter picos macios.
5
Após 7-8 minutos, depois de começar a chicotear, o volume de creme aumentará à medida que uma viúva e picos duros se formarão sobre eles. Este creme de chantilly é ideal para camadas de bolos, decoração de sobremesas, enchimento de bolos.
6
Se você continuar a mexer mais, o creme pode delaminar e se transformar em manteiga.
Preste atenção
Chantilly pronto pode ser armazenado na geladeira por vários dias.
Conselhos úteis
Chantilly muitas vezes aromatiza e tingir. Os sabores naturais são cacau em pó, várias bebidas alcoólicas - conhaque, rum, licores, canela, casca de limão ou lima, baga ou purê de frutas. Extratos de amêndoa, anis e baunilha também são adicionados ao creme. Para adicionar cor ou sabor ao creme, misture delicadamente com uma colher até bater.