Caçarolas de batata e carne estão, talvez, em qualquer cozinha do mundo. Na Inglaterra, este prato saudável e elegante é chamado de torta "Shepherd's" …
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Você vai precisar
- Para 2 porções:
- 250 g de cordeiro picado;
- 0, 5 cebola grande;
- 0, 5 cenoura;
- 0, 25 talos de aipo;
- 0, 5 colher de sopa pasta de tomate;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de sopa óleo vegetal;
- 1 colher de sopa Molho Worcestershire;
- 125 ml de vinho tinto seco;
- 125 ml de caldo de galinha;
- 0, 5 kg de batatas grandes;
- 25 g de manteiga;
- Gema
- Parmesão ralado;
- Cominho, alecrim, sal e pimenta do reino a gosto.
Manual de instruções
1
Limpamos e colocamos as batatas para ferver. Enquanto estiver fervendo, pré-aqueça o forno a 180 graus.
2
Esfregue o alho em um ralador fino e em um ralador maior - cenoura e cebola. Descasque o aipo e pique-o em um pequeno cubo. Aqueça o óleo em uma panela, coloque a carne picada, tempere com sal e pimenta e frite por alguns minutos. Enviamos legumes, pasta de tomate, molho Worcestershire, sementes de cominho e alecrim para a panela, mantemos em fogo por mais três minutos, sem esquecer de mexer. Despeje o vinho, espere até que evapore. Em seguida, adicione o caldo, mantenha em fogo médio até o molho engrossar.
3
As batatas devem estar prontas a este momento. Drenamos o líquido e devolvemos as batatas ao fogo por um minuto, para que todo o excesso de líquido seja completamente evaporado. Vire o purê de batatas, adicione a gema e 1 colher de sopa. parmesão ralado. Misture, tempere a gosto.
4
Lubrifique o formulário com óleo, coloque o recheio de carne no fundo e cubra-o com uma camada de purê de batatas. Polvilhe um pouco mais de parmesão por cima e leve ao forno por 20 minutos. Bom apetite!