Deliciosos brancos de carne não só podem ser comprados, mas também cozidos em casa. Mas se você não quiser se preocupar com a massa de fermento, use esta receita. O cozimento é muito simples, você precisa misturar os ingredientes e fritar as claras em óleo vegetal.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para o teste:
- 1 xícara (200 ml) de leite,
- 1 xícara (200 ml) de kefir,
- 3 ovos
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0, 5 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 6 copos de farinha (veja o teste, você pode precisar de um pouco mais ou menos),
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal.
- Para o recheio:
- 500 gramas de carne picada (espécie mista ou única),
- 300 gramas de cebola,
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto,
- pimenta doce vermelha, conforme desejado.
Manual de instruções
1
Despeje um copo de leite e kefir em uma tigela volumétrica, mexa um pouco, bata três ovos, bata com um garfo ou bata. Adicione meia colher de chá de sal, uma colher de chá de açúcar e uma colher de chá de refrigerante, misture bem.
2
Em partes pequenas, adicione farinha à massa líquida. Amasse a massa macia (não grude nas mãos). Despeje três colheres de sopa de óleo vegetal na massa e continue a amassar até ficar homogêneo. Cubra a tigela com a massa com um saco ou toalha de cozinha e reserve para o tempo de preparação do recheio.
3
Para o recheio, descasque a cebola (cebola média e meia) e pique em um liquidificador ou grelha, deixe uma pequena porção da cebola picada. Misture a cebola com carne picada, sal e pimenta.
4
Divida a massa em vários pedaços. Divida cada peça em pedaços. Enrole uma fatia de massa em um bolo. No meio da tortilla, coloque uma porção de carne picada e forme um esbranquiçado. Dobre as bordas da massa para o centro. Esculpir as extremidades da massa até as bordas curvas, deixar o meio aberto. Forme todos os brancos.
5
Despeje o óleo na panela, para que os brancos sejam imersos pela metade. Aqueça o óleo em fogo médio. Coloque as claras no óleo viradas para baixo. Frite até dourar e depois vire. Para maior suculência, despeje óleo vegetal quente ou caldo no meio da belyash (no recheio). Frite sob a tampa.
6
Coloque as claras em papel toalha para remover o excesso de gordura.