Existem várias maneiras de reduzir o tempo de cozimento da carne: pegue carne jovem e macia, pique finamente, pique em um moedor de carne e use no recheio de tortas ou tortas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para uma torta de carne de carneiro "rápida":
- 2/3 de xícara de farinha de trigo;
- 1/3 de xícara de amido;
- 3 ovos;
- 1/2 xícara de creme de leite ou kefir;
- 1/2 xícara de maionese;
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 colher de chá de sal.
- Para o recheio:
- 400 g de polpa de cordeiro;
- 1 raiz de salsa;
- uma cenoura;
- 1 cebola;
- 200 g de cogumelos;
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa. eu manteiga;
- 1/2 xícara de caldo de carne;
- 1 colher de chá farinha de trigo.
- 2 colheres de sopa. eu verduras picadas de endro;
- 1 folha de louro;
- pimenta preta moída;
- o sal.
- Espetos de cordeiro "rápidos":
- 1 kg de filé de cordeiro jovem;
- 1, 5 kg de cebola;
- 100-200 ml de vinho branco seco;
- sal
- pimenta.
- Para cordeiro "rápido" no jantar:
- 600 g de lombo de cordeiro;
- 1 dente de alho;
- mistura de pimenta
- sal;
- óleo vegetal.
Manual de instruções
1
Torta de carne de carneiro "Rápida"
Prepare a massa: misture farinha, amido, bicarbonato de sódio e sal, adicione 3 ovos, creme de leite ou kefir, maionese, amasse a massa (por consistência, deve parecer creme de leite).
2
Pique finamente a polpa de cordeiro, a raiz de salsa e as cenouras raladas em um ralador grosso, pique cebolas e cogumelos. Frite o cordeiro rapidamente com uma mistura de vegetais e manteiga. Coloque os legumes e os cogumelos, frite todos juntos por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje o caldo, sal, pimenta e cozinhe até quase pronto.
3
Dilua a farinha com parte do caldo, adicione à carne de carneiro com legumes, depois louro, ervas e cozinhe até ficar cozido. Torne o começo suculento, mas grosso o suficiente, portanto, se houver muito líquido, o recheio deverá ser fervido.
4
Lubrifique o molde (assadeira), coloque metade da massa, depois o recheio e a massa restante. Asse o bolo por 35–40 minutos a 230 ° C.
5
Espetos de cordeiro "rápidos"
Descasque os filés de cordeiro jovem de veias e filmes, corte em fatias de 80 a 100 g. Passe as cebolas pelo moedor de carne, deixe marinar a carne no mingau de cebola resultante, adicione sal e pimenta. Mexa bem e deixe marinar por 2 horas.
6
Lave as cebolas sem molhar a carne com rapidez e precisão. Abaixe a carne no espeto e frite na grelha, polvilhando com uma mistura de água e vinho branco seco na proporção de 1: 1.
7
Cordeiro "rápido" para o jantar
Lave e seque a carne, aqueça a panela sem óleo, coloque a carne e evapore todo o líquido. Adicione 2 colheres de chá de óleo vegetal e frite até ficar macio, virando periodicamente (frite 3-4 minutos de cada lado). Antes de virar o lombo para o outro lado, sal e pimenta, depois sal e pimenta do outro lado.
8
Coloque a carne em um prato, esprema o alho por uma prensa por cima.
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