Borsch é famoso por uma variedade de receitas. Cada dona de casa tenta fazê-lo à sua maneira, com um gosto peculiar apenas a ela. A base desta sopa de beterraba é o caldo de carne, que deve ser cozido por pelo menos 2, 5 horas. Se você tiver tempo suficiente e quiser obter a refeição perfeita para o almoço, esta receita é para você.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 600 g de carne de bovino (peito)
- - 400 g de ossos de cereais de bovino
- - uma cenoura
- - uma beterraba
- - uma cebola
- - 200 g de tomate
- - 150 g de batatas
- - um pimentão
- - 200 g de repolho
- - 3 dentes de alho
- - sal, pimenta a gosto
- - verduras
- - óleo vegetal
Manual de instruções
1
Coloque uma panela grande de água no fogo e abaixe os ossos e a polpa. Remova a espuma periodicamente. Cozinhe por cerca de 2, 5 horas, quanto mais o caldo estiver cozido, mais rico ficará. Em seguida, retire os ossos e a polpa. Corte a carne em fatias.
2
Aqueça a panela e refogue a cebola descascada. Adicione as cenouras raladas à cebola. Enquanto isso, envie as batatas em cubos para o caldo e salgue a sopa. Adicione a cebola e o tomate pelado picado na cenoura no liquidificador.
3
Descasque as beterrabas e rale-as em um ralador médio; você pode cortar as beterrabas em tiras, se preferir. Envie as beterrabas cozidas para o resto dos legumes. Passerow por cerca de 10 minutos.
4
Retire as sementes da pimenta e corte em cubos, adicione as beterrabas com cebola e cenoura. Despeje o molho na sopa e cozinhe por 15 minutos, você pode adicionar sal a gosto. Pique o repolho e envie para a sopa. Adicione a carne fatiada e cozinhe até ficar macia por cerca de 10 minutos, desligue o fogo e polvilhe com alho picado e ervas.
5
Borscht adquire seu sabor rico somente após a infusão. Tempere com ervas frescas e sirva com uma colher de creme de leite.