Chakhokhbili é um prato nacional da Geórgia. Anteriormente, era preparado a partir de faisão, e agora a partir de qualquer carne de frango, mas mais frequentemente a partir de frango. Se você quiser sentir o espírito da culinária caucasiana, cozinhe este prato perfumado e muito saboroso.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 1 frango
- 4 cabeças de cebola
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- 8 kg tomates maduros
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- 5 colheres de sopa. vinho tinto ou branco seco
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de tomate
- sal
- lúpulo-suneli
- 3 dentes de alho
- chão vermelho quente e pimenta preta.
Manual de instruções
1
Corte o frango limpo em porções sem remover a pele e a gordura. O frango deve estar seco, para isso você pode limpá-lo com papel toalha. Frite o frango em uma frigideira pré-aquecida sem gordura até dourar dos dois lados. Transfira para uma assadeira.
2
Refogue a cebola cortada na manteiga até dourar na manteiga. Transfira as cebolas para o frango.
3
Retire a casca do tomate. Para fazer isso, mergulhe os tomates em água fervente por alguns minutos. Em seguida, retire e com uma faca a casca pode ser facilmente removida. Corte os tomates e frite em óleo vegetal com pasta de tomate. Coloque tudo no frango com cebola. Salgue um pouco.
4
Coloque a panela no fogo máximo e despeje o chakhokhbili com vinho. Cozinhe por cerca de 5 minutos. até o álcool evaporar. Em seguida, reduza o fogo, feche a tampa e cozinhe por 20-30 minutos.
5
Adicione o alho picado, as ervas, o lúpulo, a pimenta vermelha e preta moída quente e o sal a gosto. Misture bem. Retire do fogo e deixe descansar por 5-10 minutos. Sirva chakhokhbili, abundantemente polvilhado com ervas picadas.
Preste atenção
Se você adicionar pimenta vermelha fresca, trabalhe com ela em luvas. É necessário limpá-lo das sementes e picar finamente.
Conselhos úteis
No inverno, o chakhokhbili só pode ser preparado com pasta de tomate diluída em meio copo de água.
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