Sujeito a uma dieta sem glúten, nem sempre é proibido comer carne de animais e aves. Deliciosas tortas orientais - samsa - são preparadas não apenas a partir de massa folhada, mas também de massa sem fermento. Essas tortas feitas com massa sem glúten são perfeitas para quem é forçado ou de acordo com suas preferências e segue a dieta de churrasco.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - farinha de milho - 1, 5 xícaras;
- - abobrinha - 100 g;
- - alho - 1 dente;
- - sal - 0, 5 colher de chá;
- - água - 2 colheres de sopa;
- - óleo de girassol - 50 ml;
- - carne de peru (filete) - 250 g;
- - cebola - 250 g;
- - sal, zira, pimenta do reino, nigella - a gosto
Manual de instruções
1
Primeiro de tudo, você deve preparar o recheio. Para fazer isso, pegue o filé de peru: a perna é preferível, pois o recheio do peito ficará menos suculento. Corte a carne em cubos grandes.
2
Adicione as cebolas descascadas em cubos. Tempere com zira amassado, pimenta do reino e sal a gosto. Se desejar, adicione um dente de alho amassado a gosto.
3
A farinha de milho deve ser derramada em uma tigela larga, na qual será conveniente amassar a massa. Para um copo, é necessária uma capacidade de 240 gramas. Uma xícara e meia de farinha de milho é aproximadamente igual a 180 gramas.
4
Adicione sal à farinha de milho e misture. Adicione a abobrinha crua amassada. A fruta pode ser ralada no ralador menor ou amassada com um liquidificador. Juntamente com a abobrinha, limpe um dente de alho.
5
Despeje o óleo de girassol nesta mistura e triture-o em migalhas, que se juntam bem em um pedaço. Agora despeje água muito quente e misture os ingredientes rapidamente, obtendo uma massa macia de milho.
6
Divida a massa em quatro partes iguais. Enrole cada um usando um saco plástico ou filme plástico. O pergaminho também é adequado para enrolar a massa, mas com a ajuda do pergaminho não será possível formar o produto, portanto, neste caso, não é recomendável usar este material.
7
Coloque a bola entre as folhas de polietileno ou filme aderente e desenrole cuidadosamente usando um rolo comum. Você precisa desenrolar bastante finamente, cerca de 2 mm. A massa é isenta de glúten ou, de outro modo, isenta de glúten, quebradiça, não elástica; não pode ser enrolada da maneira usual.
8
Sem retirar o bolo da sacola, coloque uma colher de sopa com uma lâmina de recheio e, usando o filme no qual a massa foi enrolada, cegue as bordas para obter uma bola. Coloque a torta em uma assadeira coberta com papel manteiga. Todas essas ações devem ser realizadas com o maior cuidado possível, pois a massa, que não contém glúten, é completamente não elástica e se quebra facilmente.
9
Polvilhe o topo com sementes de nigela, apertando-as um pouco na massa, para não desmoronar.
Nigella, ou, como também é chamado, nigella - sementes de uma bela planta anual de jardim com um aroma oriental colorido. Não é necessário polvilhar samsa com nigella, mas vale a pena tentar, pois em combinação com o perfume de zira, isso resulta em um resultado inigualável.
Você pode encontrar sementes de nigella para comer em lojas orientais que vendem especiarias e doces.
10
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque a assadeira com samsa na camada intermediária do forno e asse por 30-40 minutos. É importante que a carne esteja bem assada.
Quando cozido, o samsa não é mais frágil. Sirva samsa quente sem glúten e sem caseína com uma salada de legumes frescos do verão.