A carne de cabra selvagem é saborosa, mas dura. Para suavizar e eliminar um cheiro específico, a carne é marinada em uma mistura de vinagre de mesa e vinho, com a adição de alho e pimenta.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para a primeira receita:
- carne de cabra selvagem em conserva;
- banha de porco;
- molho de tomate.
- Para a segunda receita:
- carne de cabra selvagem em conserva;
- folhas de louro;
- cebolas;
- vinagre de vinho;
- sal;
- nozes;
- alho
- coentro;
- lúpulo suneli.
- Para a terceira receita:
- carne de cabra selvagem em conserva;
- ameixas secas
- óleo vegetal;
- cebolas;
- farinha;
- pasta de tomate;
- cravo;
- vinagre
- açúcar
Manual de instruções
1
Para cozinhar uma cabra frita, tome 500 gramas de carne já em conserva, remova todos os tendões e filmes. Encha com 70 gramas de banha e coloque em uma assadeira funda. Frite em forno a 200 graus Celsius. Periodicamente, despeje pedaços de carne vazados no suco da assadeira. Determine a prontidão com um garfo. Assim que o suco amarelado transparente sair do furo, desligue o fogo. Corte a carne preparada em fatias e sirva com molho de tomate.
2
Cozinhe o guisado de cabra selvagem com nozes. Para fazer isso, corte em pedaços pequenos 600 gramas de cabra em conserva, coloque em uma panela e encha com água, adicione 3 folhas de louro, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo. Descasque e pique o mais finamente possível 5 cabeças de cebola. Após 20 minutos, adicione à carne e despeje 3 colheres de sopa de vinagre de vinho e sal a gosto. Passe uma xícara de nozes e 2 dentes de alho por um moedor de carne. Moa 3 raminhos de coentro, misture com nozes e alho, adicione 1 colher de chá de lúpulo, misture tudo bem e transfira a massa resultante para uma panela com carne. Após 25 minutos, desligue o fogo.
3
Para preparar um prato de carne com ameixas secas, pique 200 gramas de cabra em conserva em pedaços pequenos. Enxágüe e pique 150 gramas de ameixas secas. Despeje 6 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela funda e coloque a carne. Descasque uma cebola grande e pique em cubos pequenos. Frite a carne em fogo médio por 5 minutos e depois coloque as cebolas. Após 7 minutos, adicione 2 colheres de sopa de farinha, a mesma quantidade de pasta de tomate, ameixas e 200 gramas de água. Tempere com uma pitada de cravo, sal e adicione vinagre e açúcar a gosto. Cubra e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado.