Bolo de cebola com o nome original "torta flambe" nada mais é do que doces salgados com cebola, carnes defumadas e recheio de creme. Este prato vem da Alsácia, onde as famílias camponesas antigamente assavam uma torta em fornos quentes comuns. Entre as brasas pré-aquecidas, um bolo fino foi recheado, recheado e derramado com creme de leite ou requeijão branco. A torta de cebola foi rapidamente dourada e comeu ainda quente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Produtos para o teste:
- • Farinha de trigo - 300 gr
- • Fermento seco - 1, 5 colher de chá.
- • Sal - 1/2 colher de chá
- • Açúcar - 1 colher de chá.
- • Água (quente) 250-280 ml
- Preenchimento:
- • Cebolas - 2 unid.
- • Barriga de porco defumada - 60 - 80 gr
- • Creme de leite - 300-400 gr
- • Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
- • Sal - a gosto
- • Pimenta moída (preta, rosa, branca ou pimenta da Jamaica) - 0, 5 colher de chá.
- • Noz-moscada ralada - na ponta de uma faca
- • Ervas secas (endro, orégano) com uma pitada
Manual de instruções
1
O "flambe azedo" é preparado com um simples teste de levedura. Para a massa, misture o fermento, o açúcar e 2-3 colheres de sopa de farinha do total. É adicionada água morna, mas não todas, mas cerca de 50 ml. Deixe a massa crescer por 20 a 30 minutos, cobrindo o topo da tigela com uma toalha ou guardanapo limpo.
2
Despeje sal na farinha restante, adicione a massa e adicione toda a água. Comece imediatamente a amassar. A massa está pronta quando está moderadamente firme e montada em uma única bola elástica. Adicione a farinha conforme necessário. A massa pronta pode crescer em um local quente, sem correntes de ar por cerca de 40 minutos.
3
Enquanto a massa aumenta, prepare o recheio e o vazamento. Para o recheio, as cebolas e o peito defumado são picados. Em uma pequena quantidade de óleo vegetal, frite a cebola e a carne de porco até dourar um pouco.
4
Enquanto o recheio estiver frito, prepare o recheio. Para fazer isso, misture creme de leite ou iogurte não ácido, especiarias e ervas. A massa crescente é levemente desenrolada. Em cima do bolo, espalhe o recheio e coloque o recheio. Coloque a torta de cebola em um forno quente, cerca de 200-220 graus por 15-20 minutos antes de dourar. Eles comem torta de flambe de torta quente juntamente com vinho branco seco ou cerveja.
Preste atenção
Em vez de creme de leite, você pode tomar requeijão ou iogurte grosso, preste atenção para que o produto não seja ácido.
Conselhos úteis
• É aconselhável levar variedades de cebola branca ou amarela para este prato.
• Se não houver peito, você poderá substituir o bacon, o principal é que não há apenas carne, mas também uma pequena quantidade de gordura.