O pilau georgiano difere do uzbeque no conteúdo de menos ingredientes e, consequentemente, na simplicidade da preparação, mas não tem sabor inferior.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 kg de carne de carneiro
- - 300 g de gordura da cauda
- - 4 copos de arroz
- - 5 unid. cenouras
- - 4 peças cebolas
- - 50 g de passas leves
- - 1 litro de água (água fervente)
- - um monte de coentro
- - sal e pimenta a gosto
Manual de instruções
1
Cauda finamente gorda em cubos e coloque em um caldeirão muito quente. Escorra o máximo de gordura possível e frite até dourar até que a banha se transforme em crepitações. Retire os torresmos e coloque-os para secar em um guardanapo. Corte o cordeiro em pedaços grandes e frite em gordura derretida até dourar.
2
Corte as cenouras e as cebolas em tiras e coloque em um caldeirão. Frite por 2 minutos. Coloque arroz, torresmo, passas em camadas e despeje água. Sal, pimenta e tampe o caldeirão.
3
Cozinhe até que toda a água ferva. Espere até que esfrie um pouco e sirva com coentro picado.
Conselhos úteis
Para evitar que o arroz grude, lave-o 3 vezes com água fria.