O cozimento, muito popular na França, conquistou firmemente nossos corações. Croissants são preparados sem recheios e vários enchimentos. A massa de levedura usada na preparação de croissants torna o produto mais arejado.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- 1, 5 xícaras de leite
- 10 gr. levedura seca
- 2 gemas
- 1 ovo
- 3, 5 xícaras de farinha de trigo
- 200 gr. óleos
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
Manual de instruções
1
Em um copo de leite quente (30 graus), mexa o açúcar e dissolva o fermento. O fermento começa a "andar" e uma espuma aparece na superfície.
2
Bata levemente as gemas.
3
Peneire a farinha e adicione as gemas, o fermento, o restante do leite, o sal e amasse a massa.
4
Formamos a massa pronta em uma bola e cortamos transversalmente de cima.
5
Depois de cobrir a massa, coloque-a na geladeira por 12 horas.
6
Estendemos a massa crescente, transformando-a no lugar do corte. A camada deve ter uma forma quadrada com no máximo 2 cm de espessura.
7
Enrole a manteiga com um rolo por uma película aderente com uma espessura de 1 cm.
8
Espalhamos a manteiga sobre a massa e envolvemos a manteiga com a massa como um envelope.
9
Estenda cuidadosamente a massa, virando, mas não virando a própria camada.
10
Colocamos a massa em três camadas (obtemos um retângulo) e colocamos na geladeira por 30 minutos.
11
Retiramos a massa gelada e enrolamos em um quadrado sem virar.
12
Mais uma vez, coloque a massa em um retângulo e coloque na geladeira por 30 minutos.
Repita este procedimento mais uma vez.
13
Após o terceiro “congelamento”, desenrolamos a massa em um retângulo com uma espessura não superior a 0, 5 cm.
14
Com uma faca afiada, dividimos a camada em triângulos de aproximadamente 15x15x10 cm de tamanho.
15
A base de cada triângulo (10 cm.) É levemente incisada.
16
Triângulos da base começam a dobrar com um tubo.
17
Coloque os croissants em uma assadeira, cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente por 1 hora.
18
Bata o ovo e unte os croissants que cresceram.
19
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.
20
Sirva geléia, confeitaria ou leite condensado para croissants e faça uma boa festa do chá.