Existem muitas receitas para cozinhar lagman. Se você aderir estritamente à receita original, um lagman uzbeque real é impossível sem jusai, semelhante a cebola verde e alho, e chuzma - macarrão caseiro. Como nem todos no jardim crescem jusai e nem todo mundo tem tempo e capacidade para fabricar esses macarrão, substituiremos esses dois produtos e prepararemos o Lagman no Usbequistão sem eles.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Carne - Cordeiro
- lombo ou porco
- polpa 0, 5 kg
- Cebolas - 3 peças,
- Cenouras - 3 peças,
- Rabanete verde - 1 peça,
- Tomates - 4 peças,
- Pimenta búlgara vermelha e verde - 2 peças cada
- Alho - 4-5 dentes,
- Feijão verde - 200-300 g,
- Ervas frescas - manjericão
- aipo
- cebola verde
- Vagem de pimenta quente,
- Gordura da cauda ou óleo vegetal,
- Macarrão longo
- pode espaguete
- Pimenta vermelha quente
- preto e perfumado
- coentro em pó
- o sal.
Manual de instruções
1
Cozinhe todos os alimentos de uma só vez. Lave a carne e corte-a em cubos ou cubos. Se houver gordura na cauda - corte-a em cubos pequenos. Cebolas - meias argolas, cenouras e rabanetes em cubos com cerca de 1 cm de largura. Escale os tomates, descasque-os e corte-os em cubos também, pimentão e feijão - em cubos curtos. Alho - cortado em 4 partes, verduras - pique finamente.
2
Aqueça um caldeirão ou uma panela com paredes espessas, derreta a gordura da cauda e remova os torresmos. Se não houver gordura na cauda, aqueça o óleo vegetal. Coloque a carne em um caldeirão e frite em fogo alto. Quando a gordura ficar clara, coloque as cebolas no caldeirão e, mexendo sempre, frite até dourar.
3
Despeje as cenouras e os rabanetes no caldeirão, frite-os até as cenouras escurecerem, coloque o feijão, mexa, frite por 3-4 minutos, mexendo sempre, em seguida, adicione o alho e o tomate.
4
Coloque em um caldeirão cortado ao meio uma vagem de pimenta verde, descascada, sem sementes. Sal, polvilhe com especiarias, espere o suco de tomate ferver e adicione o pimentão picado, frite por dois minutos, mexendo sempre.
5
Adicione água ao caldeirão para que ele cubra apenas o conteúdo quando ferver, reduza o fogo, cubra o caldeirão com uma tampa e deixe ferver por cerca de 15 minutos; em seguida, despeje a verdura, apague por mais um minuto ou dois, desligue o fogo e deixe o caldeirão ficar sob a tampa.
6
Ferva o macarrão em uma panela grande. Coloque uma porção de macarrão em um prato, em cima dele - legumes com carne de um caldeirão com molho.
Conselhos úteis
A água de baixo do macarrão pode ser drenada para uma tigela separada - pode ser adicionada ao lagman para quem gosta de mais fino.
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