Chanterelles são deliciosos cogumelos. Eles são especialmente bem-sucedidos quando assados, e uma torta com chanterelles não deixa indiferente nem mesmo um gourmet exigente. Cozinhe esta massa perfumada e trate seus entes queridos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 300 g de farinha;
- 300 g de cantarelos;
- 100 g de manteiga;
- 400 g de cebola;
- 200 g de creme azedo;
- 1 colher de sopa mostarda;
- 4 colheres de sopa óleo vegetal;
- verduras;
- sal
- pimenta.
Manual de instruções
1
Classifique os cogumelos coletados ou comprados, corte as partes esmagadas ou podres, remova o lixo (folhas de grama, solo, etc.). Os pré-cogumelos podem ser ensopados por 10 a 15 minutos. Então o lixo ficará mais fácil de limpar. Enxágüe com água corrente, especialmente limpe bem a porção lamelar dos cogumelos com um jato. Coloque para ferver em água e sal. Não demora mais de 30 minutos. Em seguida, jogue as chanterelles em uma peneira e deixe o líquido escorrer bem.
2
Pique a cebola ao meio, corte as chanterelles cozidas em pedaços pequenos. Coloque as cebolas em uma panela com óleo vegetal pré-aquecido e frite até ficar meio cozido. Em seguida, adicione os cogumelos. Continue fritando por 5 minutos, retire o recheio do fogo e deixe esfriar.
3
Pique a manteiga em pedaços pequenos. Peneire a farinha em uma tigela funda. Adicione a manteiga picada e misture bem. Moa a farinha e a manteiga até obter as migalhas. Melhor fazê-lo com os dedos.
4
Em seguida, adicione um pouco de água salgada fria e amasse a massa. Deve ser legal. Coloque a massa em uma placa polvilhada com farinha e comece a rolar na forma de bolos.
5
Pegue uma assadeira, unte o fundo e os lados com óleo vegetal e, em seguida, coloque o bolo nele para obter bordas salientes. Pressione-os levemente contra a lateral do molde. Cubra a torta futura com filme plástico e coloque na geladeira por cerca de meia hora.
6
Pré-aqueça o forno. Retire a massa da geladeira, cubra-a com papel manteiga. Asse em forno a 180 graus por 10-15 minutos. Em seguida, retire o papel e continue a assar até que a crosta fique dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
7
Bata os ovos, misture com o creme de leite, adicione sal e pimenta. Unte o bolo resfriado com mostarda e coloque os cogumelos fritos com cebola. Despeje uma mistura de ovos e creme de leite e leve ao forno por meia hora. Quando o bolo de chanterelle estiver pronto, esfrie, polvilhe com ervas e sirva.
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