Vinagrete é uma salada magra de beterraba cozida, batatas, cenouras, picles, ervilhas verdes. Esta salada é temperada com óleo vegetal, vinagre é adicionado, mais raramente, maionese. Obviamente, não necessariamente vinagrete deve ser apenas vegetal. Nele, se desejar, você pode adicionar carne, peixe. Você pode tornar o vinagrete mais original e festivo adicionando mexilhões a ele.
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Receita de vinagrete de cogumelos
Ingredientes
- 7 cogumelos em conserva ou salgados;
- 2 batatas, 2 cenouras;
- 1 beterraba;
- 120 g de couve-flor;
- 50 g de ervilhas verdes;
- ovo cozido;
- creme de leite, açúcar, sal, endro.
Ferva beterraba, cenoura e batata, deixe esfriar, descasque e corte em cubos. Ferva a couve-flor separadamente, desmonte em pequenas inflorescências.
Lave os cogumelos em conserva ou salgados, pique, pique o ovo. Misture tudo, adicione as ervilhas enlatadas, sal. Tempere o vinagrete com creme de leite, polvilhe com ervas, se desejar, decore com alface e cogumelos inteiros.
Receita de mexilhões vinagrete
Ingredientes
- 200 g de mexilhões cozidos;
- 4 batatas;
- 3 cenouras;
- 3 beterrabas;
- 2 picles;
- 100 g de chucrute;
- 50 g de cebola verde;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, vinagre;
- 1 colher de chá de açúcar.
Mexa os mexilhões em um prato sob uma tampa fechada em uma pequena quantidade de água com a adição de pimenta, cebola, louro (20 minutos serão suficientes). Esfrie os mexilhões acabados, corte.
Cenoura, batata, beterraba, ferva, descasque e corte em fatias. Da mesma forma, pique picles. pique a cebola verde, esprema o repolho.
Misture todos os ingredientes preparados, tempere com vinagre e óleo vegetal, sal e pimenta. Adicione os mexilhões acabados, o vinagrete está pronto.