O Zimtstern é um biscoito muito popular na Alemanha, preparado para o Natal. É cozido a partir de massa de canela e nozes, recortada com formas em estrela e coberta com cobertura de açúcar branco. O cozimento é bastante simples, no entanto, durante o cozimento, você deve monitorar cuidadosamente se a cobertura não está dourada.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 250 g de amêndoas trituradas;
- - 375 g de açúcar fino;
- - 4 ovos;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de canela em pó de boa qualidade.
Manual de instruções
1
Amasse primeiro a massa, para esta mistura as amêndoas trituradas, canela, 3 ovos de galinha e 250 g de açúcar granulado. Deve ser uma massa bastante íngreme e plástica.
2
Enrole a massa preparada em uma tigela, coloque em uma tigela funda e leve à geladeira por 4 horas. Em seguida, retire e estenda uma panqueca grande em um tapete de silicone ou bandeja polvilhada com amêndoas moídas. A espessura da formação é de cerca de 8 mm.
3
Prepare a cobertura, para fazer isso, bata o restante ovo de galinha e 125 g de açúcar granulado com uma batedeira ou liquidificador com um batedor até obter uma massa branca bastante espessa.
4
Espalhe a cobertura sobre a massa e leve à geladeira por 1 hora. Em seguida, retire e use um cortador de biscoitos em forma de estrela para cortar os biscoitos.
5
Coloque uma folha de pergaminho em uma assadeira, coloque um biscoito e leve ao forno por 10 minutos, pré-aquecido a 200 ° C. Cuidado para não queimar o esmalte.
Conselhos úteis
Em algumas receitas de biscoitos, o esmalte é feito apenas de proteínas, e o açúcar de baunilha e um pouco de álcool às vezes são adicionados à massa de nozes. Zimtshtern pode ser armazenado por um tempo suficientemente longo, durante o qual não fica obsoleto; pelo contrário, fica mais macio.