O fígado é um produto saudável e muito nutritivo. Não é de admirar que médicos e nutricionistas recomendem incluí-lo em sua dieta. O fígado contém ferro, cobre, cálcio, magnésio, fósforo, vitaminas A, C, grupo B. Um fígado adequadamente preparado é útil para todas as pessoas, incluindo mulheres grávidas e crianças. E há muitos pratos deste miudezas. Por exemplo, você pode fazer uma torta de fígado, que não é uma pena colocar na mesa festiva e que será um ótimo lanche para seus convidados.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- fígado bovino - 700 g;
- ovos - 2 unid.;
- leite - 100 ml;
- farinha - 100 g;
- cebolas - 200 g;
- cenouras - 200 g;
- alho - 3 dentes;
- maionese;
- óleo vegetal;
- sal;
- Para decoração:
- ovos cozidos - 3 unid.;
- verdes.
Manual de instruções
1
Pegue o fígado bovino, lave-o em água corrente, remova o filme da superfície. Em seguida, torça em um moedor de carne.
2
Adicione os ovos, o leite ao fígado retorcido e misture bem. Você pode adicionar creme de leite em vez de leite. Em seguida, adicione sal e farinha. Mexa novamente. O resultado deve ser uma mistura homogênea, semelhante em consistência com a massa para panquecas.
3
Pré-aqueça a panela, despeje um pouco de óleo vegetal. Frite as panquecas do fígado em fogo médio até ficarem crocantes (cerca de 5 minutos de cada lado). Para que as panquecas não quebrem quando você as vira, primeiro coloque-as em um prato (se estiverem bem cozidas, você deve deslizá-las com facilidade) e depois vire-as novamente para a panela.
4
Prepare o recheio para o bolo a. Pique a cebola e frite em fogo médio. Depois de um tempo, adicione as cenouras, surradas em um ralador grande ou médio. Frite os legumes por 2 a 3 minutos. Em seguida, adicione verduras picadas a eles. Misture bem.
5
Misture separadamente a maionese com o alho passado pelo alho. Isso será uma impregnação para o bolo.
6
Recolha a torta. Em um prato untado com óleo vegetal, coloque o primeiro bolo de fígado, unte com maionese e alho por cima. Em seguida, coloque os legumes uniformemente. Cubra com a próxima panqueca de fígado. Então pegue o bolo inteiro. Unte o último bolo (superior) com maionese. Unte as laterais da torta com ela.
7
bolo. Por exemplo, polvilhe a gema de ovo ralada por cima e decore os lados com proteína. Além disso, você pode decorar o bolo com raminhos de verduras, ervilhas em conserva, etc.
8
Coloque o bolo na geladeira por algumas horas para que fique saturado com maionese. Depois disso, você pode servi-lo na mesa. Bom apetite!
Conselhos úteis
Se você não gosta de fígado bovino, pode substituí-lo por frango. Cozinha mais rápido e, além disso, contém muito ácido fólico, o que é importante para o funcionamento normal dos sistemas imunológico e cardiovascular. E provar a torta é mais macio do que em outros tipos de fígado.
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