Torta com bacon e ovos é considerada um clássico da culinária inglesa antiga de alta qualidade e saudável, mas como os britânicos são grandes colonizadores, australianos, residentes da Nova Zelândia e americanos também estão lutando pelo direito de chamar esse prato de nacional.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para o recheio:
- 4 fatias grossas de bacon
- 3 ovos de galinha grandes
- 120 ml de leite
- sal e pimenta do reino moída na hora
- Para massa quebrada:
- 175 g de farinha de trigo
- uma pitada de sal
- 40 g de gordura macia
- 40 g de manteiga
- assadeira para 12 cupcakes (cada buraco com um diâmetro de 6 cm na parte superior).
Manual de instruções
1
Comece fazendo a massa. Em uma tigela grande e larga, peneire a farinha com uma pitada de sal em uma peneira fina. Corte a manteiga em temperatura ambiente e a gordura macia em fatias e adicione à farinha. Pegue uma faca ou repolho e comece a cortar manteiga e gordura diretamente na farinha em pedaços menores. Assim que a farinha e os pequenos pedaços do componente de gordura de óleo parecerem mais ou menos uniformemente misturados, reserve a faca ou a costeleta e comece a esfregar a massa com os dedos da maneira mais fácil e precisa possível. Despeje 1 colher de sopa de água muito gelada e misture primeiro com a massa com uma faca e depois novamente com movimentos leves dos dedos. Quando a massa é misturada com água, as bordas da tigela ficam limpas. Se isso não acontecer, adicione mais água fria e misture novamente na massa. Agora coloque a massa amassada em um saco plástico e deixe na geladeira por 30 minutos para que possa "descansar".
2
Seja recheado. Coloque 2 ovos em uma panela pequena e adicione água suficiente para cobrir mais de 1 centímetro acima. Deixe a água ferver e acerte o temporizador por 7 minutos. Depois, quando o tempo acabar, esfrie os ovos em uma torneira fria por cerca de um minuto e deixe-os nessa água.
3
Corte o bacon em cubos e frite em uma panela até dourar. Coloque uma escumadeira em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.
4
Enrole metade da massa sobre uma superfície levemente polvilhada, corte 12 círculos de 9 centímetros de diâmetro e o mesmo número de círculos de 7 centímetros de diâmetro. Unte a forma do muffin. Insira círculos grandes no molde, pressionando suavemente a massa nas bordas.
5
Descasque os ovos e corte em cubos. Misture com bacon. Divida o recheio entre 12 tortas, sal e pimenta. Bata o ovo restante com leite e despeje um pouco cuidadosamente no recheio de cada torta. Umedeça as bordas dos círculos menores e faça bonés neles. Faça um pequeno orifício em cada centro, com uma escova de silicone, unte as tortas com leite, asse por 10 minutos em forno pré-aquecido a 200 ° C. Depois disso, reduza o fogo para 190 ° C e asse por mais 25 minutos até dourar. As tortas de servir podem ser quentes e refrigeradas.