Do número especificado de produtos, 22 tortas triangulares serão obtidas. Massa fina, muitos recheios perfumados e suculentos irão decorar um dia chuvoso de outono.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - farinha - 1, 5 xícaras
- - água - 125 ml
- - óleo vegetal - 2 colheres de chá
- - vinagre - 1 colher de chá
- - sal - 0, 5 colher de chá
- - repolho - 500 g
- - tomate - 200 g
- - sal, especiarias, açúcar - a gosto
- - óleo vegetal (para o recheio) - 2 colheres de sopa.
Manual de instruções
1
Peneire a farinha de trigo de primeira qualidade em uma tigela. Coloque sal, despeje o vinagre de mesa a 9% e o óleo vegetal. Em vez de vinagre, você pode usar vodka, grappa ou outro álcool, além de suco de limão. É necessário vinagre ou álcool para fazer a massa
produtos mais fortes, mais elásticos e acabados ficaram finos com uma superfície crocante.
Deixe a água ferver e, gradualmente, mexendo, adicione água fervente à farinha. Mexa com uma colher e, quando a massa esfriar um pouco, mas ainda estiver quente, amasse com as mãos.
Role uma bola da massa de creme obtida, coloque sobre uma mesa polvilhada com farinha, cubra com uma tigela. Enquanto prepara o recheio, deixe a massa amadurecer. Demora cerca de 15 a 30 minutos.
2
Para preparar o recheio para tortas de creme, pegue o repolho branco, descasque as folhas superiores e pique finamente usando uma faca ou um ralador especial. Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela funda, leve ao fogo médio, coloque o repolho em uma panela e cubra com uma tampa. Cozinhe o repolho, mexendo ocasionalmente, não deixando queimar, reduzindo o calor ao mínimo depois de cerca de 2 minutos desde o início do processo de cozimento.
Quando o repolho ficar translúcido, adicione sal, temperos, açúcar e tomate picado, misture tudo e cozinhe até ficar macio. Retire do fogo, esfrie.
3
Divida a massa em 22 fatias, cada rolo em uma mesa polvilhada de farinha em um bolo fino com um diâmetro de cerca de 10 cm.
4
Então tudo está como sempre: coloque cerca de uma colher de sopa do recheio no centro da tortilha e enrole a torta. Nesse caso, daremos às tortas uma forma triangular, envoltas à maneira de chamuças indianas. Não é necessário selar as bordas.
5
Coloque as tortas em uma assadeira seca e asse a uma temperatura de 200 - 220 graus por 15 minutos. As tortas de creme com recheio de couve também podem ser fritas dos dois lados em uma panela untada com óleo vegetal. Cubra a panela com a tampa. As tortas fritas são mais macias, ao contrário do assado no forno, que têm uma crosta crocante.
