Purê de sopa verde é um verdadeiro achado para os amantes da nutrição saudável! A rúcula e a noz-moscada na receita da sopa proporcionam um sabor rico e picante.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Brócolis fresco 1 pc (aprox. 500 g)
- Cebola 1 pc
- 1 colher de chá de azeite
- Espinafre 130 g
- Rúcula 40 g
- Salsa 2-3 ramos
- Abobrinha 1 pc
- Suco de limão 3 colheres de chá
- Pitada de noz-moscada
- Sal, pimenta a gosto
Manual de instruções
1
Limpamos e lavamos as cebolas, cortamos em cubos grandes e fritamos em uma frigideira funda em uma colher de chá de azeite até dourar. Adicione à cebola espinafre e brócolis cuidadosamente lavados, divididos em inflorescências. Despeje uma pequena quantidade de água (cerca de meio copo) na panela e cozinhe por 10 minutos com a tampa fechada.
2
Enquanto isso, limpamos e lavamos uma abobrinha grande. Se houver sementes muito grandes, remova-as. Corte a abobrinha em cubos grandes. Adicione a abobrinha aos legumes. Despeje a mistura de vegetais com água para que todos os legumes estejam fechados. Cozinhe por mais dez minutos. O excesso de líquido é derramado em um recipiente separado.
3
Lave a rúcula e a salsa, esprema duas colheres de chá de suco de limão. Adicione as verduras à sopa e cozinhe por mais 1-2 minutos. Despeje o suco de limão, tempere com noz-moscada, pimenta preta e sal a gosto.
4
Sopa da sopa com um liquidificador submersível até um estado cremoso homogêneo, até uma textura delicada. Trazemos o purê de sopa verde para a consistência desejada com a ajuda do caldo, que despejamos em um recipiente separado. Adicione o líquido gradualmente, em pequenas porções. Sirva a sopa quente, para decorá-la, você pode usar sementes de abóbora e girassol cruas, bem como croutons de alho.
Conselhos úteis
Alguns tipos de rúcula são muito amargos. Para esta sopa, a melhor variedade é o pôquer, que tem um sabor mais suave a nozes.