Ganso recheado com maçãs e laranjas em molho de vinho será o prato principal da mesa festiva. A receita é simples, mas o processo de cozimento leva algum tempo. Preste atenção às condições de temperatura e conselhos sobre as patas e asas de um pássaro.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- 1 ganso (pesando 3-4 kg);
- 6 maçãs verdes;
- 3 laranjas;
- 1/2 limão
- 1 colher de sopa açucar
- 3-4 colheres de sopa azeite de oliva;
- 3 cebolas;
- 250 ml de vinho do porto Massandra
- madeira ou xerez;
- 2 colheres de chá mostarda com grãos;
- 0, 5 colher de chá sal grosso.
Manual de instruções
1
Lave o ganso com água corrente fria. Seque com uma toalha de papel.
2
Polvilhe o pássaro por toda a superfície com um garfo e esfregue o interior e o exterior com sal.
3
Para evitar que as patas e as asas sejam queimadas durante o cozimento, envolva-as em papel alumínio.
4
Coloque o ganso em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.
5
Descasque as maçãs das sementes e corte em pedaços.
6
Descasque e pique a laranja.
7
Esprema o suco do limão.
8
Misture as maçãs com suco de laranja e limão.
9
Retire o ganso e escorra o excesso de gordura formado durante a fritura. Retire o papel alumínio das asas e pernas.
10
Deixe esfriar um pouco e comece o ganso com uma mistura de maçãs e laranjas.
11
Coloque o ganso em uma assadeira e leve ao forno por mais 1, 5 horas. Reduza o forno para 180 graus.
12
Descasque e pique os anéis de cebola.
13
Refogue a cebola no azeite até dourar.
14
Adicione o vinho e a mostarda à cebola.
15
Despeje 2 xícaras de água e cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo.
16
Retire o ganso e despeje o molho de vinho.
17
Coloque o prato no forno por mais 1 hora.
Preste atenção
Ganso, laranja, maçãs, ameixas, mel, sal, especiarias, papel alumínio. O ganso é embebido por um dia em água fria + 1 kg de sal para toda essa riqueza))). No segundo dia, seque com uma toalha e encha com laranjas cortadas em quartos …
Conselhos úteis
Ganso frito com maçãs é muito chato, então eu sugiro preparar Ganso com laranjas para a mesa do feriado. 1 ganso, maçãs verdes (de preferência Antonovskaya), 3 laranjas, damascos secos, ameixas secas, sementes de nozes, cebola. Lave a carcaça de ganso, seque por dentro e por fora, sal, pimenta, rale alho, polvilhe com pimentão ou qualquer outro tempero ao seu gosto.