Julienne é um prato bastante famoso. É fácil de cozinhar, é muito gratificante e saboroso. Os ingredientes para fazer julienne podem ser comprados em qualquer loja ou supermercado. Por toda a sua simplicidade, este prato irá deliciá-lo em um jantar em família e em um jantar de gala.
Escolha sua receita
Para preparar 4-6 porções, precisamos:
- Filé de frango 400 g.
- cogumelos da floresta, champignon 200-300 g também são adequados para nós
- cebolas 300g.
- queijo, você pode usar qualquer uma das variedades duras de 150-200 g.
- creme de leite com um teor médio de gordura de 150 g.
- uma colher de sopa de farinha
- manteiga 50-100 g.
- precisamos de óleo vegetal para fritar
- sal
- pimenta preta moída na hora
Cozinhar
Corte o frango em cubos pequenos. Descasque as cebolas e corte em cubos pequenos. Os cogumelos devem primeiro ser limpos e lavados, após o que os cogumelos da floresta devem ser cozidos por 10 minutos (não se esqueça de cortar cogumelos muito grandes em várias partes). Depois de ferver os cogumelos, nós os descartamos em uma peneira pré-preparada para que o excesso de água fique no copo, depois os cortamos em pedaços pequenos. Se você usa cogumelo-ostra ou champignon, não precisa cozinhá-los, basta cortar em cubos pequenos.
Aquecemos a panela adicionando óleo vegetal, colocamos os cogumelos picados ali, sem esquecer o sal e fritamos até todo o excesso de líquido (suco de cogumelo) evaporar.
Despeje a cebola picada na panela e frite por mais 3 minutos.
Em seguida, adicione o frango picado, polvilhe com sal e pimenta e refogue em fogo alto por mais 4 minutos. Em seguida, adicione um pedaço de manteiga e frite por não mais de 3 minutos, sem esquecer de mexer ocasionalmente.
Se usarmos cogumelo-ostra ou champignon, é melhor fritá-los depois da cebola ou ao mesmo tempo com a cebola em fogo alto.
Sem esperar que toda a manteiga frite, adicione a farinha no mesmo local e misture novamente. Após um minuto de agitação forte, adicione o creme de leite, misture e coloque a panela em fogo baixo.
Para ferver, não retire do fogo por apenas alguns minutos, sem esquecer de mexer para que o prato não queime e cozinhe uniformemente.
Para completar a preparação dos pratos, nós os organizamos em máquinas de cocotte, se você não tiver essas formas, pode simplesmente usar cestas ou pãezinhos, depois de remover previamente a migalha do meio. Cubra a juliana com queijo ralado.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 5 a 10 minutos, para que o queijo derreta e apareça uma crosta dourada.