Os eslavos antigos chamavam "mingau" de coletivo, de comunidade. "Cozinhar mingau" significava não apenas preparar o prato, mas também fazer uma coisa importante juntos. Ecos desse valor foram preservados agora: "colega de classe", "você não vai cozinhar mingau com ele". Mingau saboroso e quebradiço foi considerado um indicador de relações fortes e amigáveis na família. Um dos principais cereais era o milho.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para a receita "Mingau de milho com abóbora
- mel e damascos secos ":
- 1/2 xícara de flocos de milho;
- 100 g de abóbora sem casca e sementes;
- 100 g de damascos secos;
- 100 ml de leite;
- 250 ml de água;
- mel a gosto;
- manteiga a gosto.
- Para a receita "Mingau de milho com maçãs":
- 1 xícara de milho;
- 2 copos de água;
- 1 maça
- 50 g de manteiga;
- sal a gosto;
- açúcar a gosto.
- Para a receita "Mingau magro no leite de coco":
- 1/2 xícara de milheto;
- 1 1/5 xícara de leite de coco;
- 1 banana
- 4 pedaços de damascos secos;
- sal a gosto;
- açúcar a gosto.
Manual de instruções
1
Para tornar o mingau de milho friável, enxágue bem o cereal antes de cozinhar. A lavagem removerá o milho das pequenas partículas que tornam o mingau pegajoso. Ao ferver, é melhor encher a água do que derramar, porque se necessário, será possível diluir ainda mais o mingau de água fervente e você não fará nada com excesso. Os líquidos devem ter cerca de três vezes o tamanho dos cereais.
2
O mingau ficará mais quebradiço se você adicionar um pouco de manteiga no processo de cozimento. A presença de óleo não permitirá que as partículas de cereal grudem. Cada grão estará em uma fina película de gordura. Além disso, para mingau friável, recomenda-se escolher milheto de uma sombra escura.
3
Mingau de milho com abóbora, mel e damascos secos Lave os damascos secos em água, coloque em uma panela. Para os damascos secos, coloque o milho lavado e a abóbora em cubos. Encha com água, coloque no fogo. Feche a tampa, cozinhe em fogo baixo até a água ferver completamente.
4
Adicione o leite, manteiga, mel. Deixe ferver e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo por 10 minutos. Deixe fermentar por 15 minutos.
5
Mingau de milho com maçãs Descasque as maçãs, cortadas em cubos pequenos. Enxágue bem o milho. Ferva a água em uma panela, coloque milho, maçãs, sal, açúcar, cozinhe por 15 minutos. Adicione o óleo e envolva o mingau com uma toalha. Insista 45 minutos.
6
Mingau magro no leite de coco Lave a aveia até que a água fique clara. Ferva o leite de coco, despeje o milho nele. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos.
7
Mergulhe os damascos secos em água quente por 15 minutos, pique finamente. Rale a banana ou pique. Adicione damascos secos, banana, sal e açúcar ao mingau acabado. Mexa, sirva à mesa, enfeitando com folhas de hortelã.
- mingau de milho como cozinhar
- Mingau de milho solto