Pescadores de verdade comem a orelha com colheres de pau para não queimar os lábios ou beber em círculos. A espiga de peixe, cozida com peixe fresco, é saborosa e curativa, tem um efeito tônico.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 250 gramas de peixe pequeno (gudgeon, barata, catadores)
- - 300 gramas de insetos
- - 100 gramas de batatas
- - 1 colher de sopa de milho
- - 1 cenoura média
- - uma cabeça de cebola
- - pimenta e sal
- - 2 ovos
- - endro
Manual de instruções
1
Coloque o peixe limpo em uma panela pequena (panela) e cozinhe por cerca de 30-40 minutos. Defenda o caldo por algum tempo e depois coe. Descarte o peixe pequeno cozido, transfira o caldo para um prato maior e leve ao fogo.
2
Coloque 2 esquilos em um yushka (isso tornará a orelha mais transparente), coe e coloque batatas, cortadas em fatias, milho e sal.
3
Quando a orelha começar a ferver (em algum lugar entre 15 e 20 minutos), adicione broches (se forem grandes, você poderá cortá-los em pedaços e, se o peixe for pequeno, poderá colocá-lo por inteiro). Ao mesmo tempo, coloque as cenouras, corte em fatias, cebolas e adicione um pouco de pimenta vermelha moída (a gosto).
Conselhos úteis
Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, retire o peixe da panela, sal e coma separadamente, despeje a sopa de peixe em pratos e tempere com endro picado. Ele resultará em dois pratos: peixe cozido e orelha. O peixe cozido pode ser temperado com manteiga.