Devido à fácil digestibilidade, alto valor nutricional e sabor, os pratos de peixe são amplamente utilizados na dieta diária. As sopas são cozidas a partir de peixe, é frito, é um ingrediente em muitos aperitivos e saladas. Tente cozinhar costeletas de peixes do mar, ricos em minerais valiosos para o corpo humano.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para costeletas:
- para 500 g de filé de peixe - 150 g de pão;
- 1 xícara de água ou leite;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 1 ovo
- 6 colheres de farinha de rosca:
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar.
- Para molho branco:
- 2 copos de caldo de peixe;
- 1 colher de sopa de farinha e creme de gordura (creme de leite);
- 30 g de manteiga;
- suco de um limão.
Manual de instruções
1
Pegue qualquer peixe de água salgada com uma pequena quantidade de ossos pequenos, como arinca, bacalhau, pescada, pescada, peixe-gato. Para cozinhar costeletas, é necessário cortá-las em filetes. Corte o abdômen, remova cuidadosamente o interior para não danificar a vesícula biliar, remova o filme que reveste a cavidade abdominal do peixe. Corte a cabeça e remova as barbatanas. Enxágue bem a carcaça várias vezes com água. Sem remover a escama, faça uma incisão ao longo da coluna vertebral. Primeiro, separe um filete e, em seguida, corte o osso da coluna vertebral, pegue um segundo filete. Remova a pele de cada um com escamas.
2
Mergulhe fatias de pão de trigo velho no leite ou na água. Descasque e lave as cenouras, pique grosseiramente. Corte o filé de peixe em pedaços grandes, misture com pão e legumes e passe duas vezes por um moedor de carne. Sal a carne picada, tempere com pimenta do reino e adicione um ovo cru. Misture tudo cuidadosamente para obter uma massa exuberante homogênea.
3
Costeletas molhadas com as mãos molhadas. Pane-os na farinha de rosca moída e frite dos dois lados em uma frigideira com óleo vegetal aquecido para formar uma crosta dourada. Aqueça o forno a 190 graus. Transfira as costeletas para uma assadeira ou coloque-as de forma resistente ao calor e deixe-as prontas no forno por 5-7 minutos.
4
Sirva rissóis de peixe com um prato de legumes, derramando-os com manteiga derretida ou molho branco. Para cozinhá-lo, frite uma colher de sopa de farinha em uma panela com uma colher de manteiga. Mexa continuamente, adicione duas xícaras de caldo de peixe. Cozinhe por 8-10 minutos, sal, retire do fogo e adicione uma fatia de manteiga, suco de limão, creme ou creme de leite. Misture o molho resultante, coe e despeje rissóis sobre ele.