Fish modgepodge é um dos mais fáceis de preparar os primeiros pratos. Você pode cozinhá-lo a partir de qualquer peixe. Além disso, este prato não é apenas simples e saboroso, mas também muito saudável e nutritivo.
Escolha sua receita
Para uma mistura nutritiva e rica, um peixe grande e não ósseo é adequado: salmão, esturjão, esturjão estrelado, sterlet, zander, beluga, truta, poleiro. Você também pode usar não um tipo de peixe, mas vários. Além disso, o peixe pode ser usado não apenas fresco, mas também defumado ou salgado.
Ao comprar peixe fresco, você precisa prestar atenção ao seu cheiro. O peixe fresco tem um odor suave e limpo e brânquias vermelhas se o sangue não for liberado. Os olhos do peixe devem estar limpos e brilhantes. Se o peixe fresco for colocado em uma tigela de água, ele irá para o fundo.
Ao escolher peixe defumado ou salgado, você também precisa prestar atenção à cor. Salmão defumado ou salgado, truta ou salmão rosa não devem ser muito brilhantes.
Se a cor do peixe for brilhante e saturada, isso indica que o produto foi colorido. Esse peixe deixará uma marca colorida em uma toalha ou guardanapo de papel branco.
O peixe defumado não deve ter um cheiro pungente. Se esse cheiro estiver presente, isso indica o uso de fumaça líquida durante o fumo. Um produto bem preparado tem um leve cheiro de fumaça de madeira.
É melhor cozinhar uma mistura de peixes do mar, porque há muitos ossos pequenos no rio. Se a mistura for preparada a partir de vários tipos de peixe, você poderá combinar peixe branco e vermelho.
Para preparar uma mistura saudável, você precisará de: peixe fresco e defumado (500 g), batata (3 unid.), Cebola (1 cebola), picles de pepino (1/2 xícara) ou picles (2 unid.), Cogumelos em conserva ou em conserva (1/2 xícara), cenoura (1/2), óleo vegetal (1 colher de sopa), Pasta de tomate (1 colher de sopa), Azeitonas (5-6 peças.), Azeitonas (5-6 peças).), folha de louro (1-2 peças).
O primeiro passo é cozinhar o caldo de peixe. Para fazer isso, pegue a cabeça, cartilagem, barbatanas, cauda do peixe e cozinhe em água fervente com um pouco de sal. Você precisa de muito pouco sal, porque salmoura ou picles, cogumelos em conserva ou em conserva ainda serão adicionados à sopa - esses são os ingredientes que darão ao prato um sabor salgado e rico. O caldo é cozido por cerca de uma hora e meia.
Em vez de sal, você pode usar sal marinho, o que aumenta as propriedades nutricionais do prato e o torna útil para pessoas que sofrem de doenças do sistema cardiovascular e diabetes.
Enquanto prepara o caldo, você pode cozinhar a fritura. Para fazer isso, frite as cebolas picadas e as cenouras em óleo vegetal, coloque pasta de tomate e adicione picles de pepino. Não adicione muita pasta de tomate à mistura de peixes, pois isso matará o sabor do peixe.
Em vez de salmoura, pickles podem ser adicionados à mistura. Isso tornará a sopa menos picante. Apenas os pepinos precisarão ser descascados e cozidos em caldo.
Depois que o caldo é cozido, você precisa remover os ossos e adicionar as batatas. Quando as batatas estiverem quase prontas, você precisará adicionar filé de peixe fresco. Quando o peixe estiver cozido, adicione a fritura. Imediatamente após a fritura, cogumelos em conserva ou salgados são colocados na sopa - podem ser champignon, chanterelles, manteiga, etc.
Em seguida, filé de peixe defumado, azeitonas, azeitonas e folhas de louro são adicionados à mistura e cozidos por mais dez minutos. Deve-se deixar o prato cozido em infusão por vinte minutos e depois servir.