A arinca é um peixe muito saudável e delicioso que contém uma enorme quantidade de nutrientes para o corpo humano. Mas, infelizmente, nem todo mundo sabe como cozinhá-lo para que o prato fique suculento e rico.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Arinca - 500 g;
- farinha de trigo - 200 g;
- óleo vegetal - 200 g;
- cenouras (média) - 3 peças;
- cebolas - 2 pedaços;
- salsa - 1 molho;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa;
- vinagre 3% - 0, 5 colheres de sopa;
- caldo de peixe ou água - 150 ml;
- sal
- açúcar granulado
- cravo
- canela
- pimenta preta - a gosto.
- Para a preparação de costeletas:
- filé de arinca - 120 g;
- farinha de milho - 5 g;
- ovo - 2 pedaços;
- vinho de sobremesa - 5 g;
- óleo vegetal - 10 g;
- açúcar a gosto.
Manual de instruções
1
Pegue o peixe, lave-o bem em água corrente fria, deixe secar e corte em filetes, removendo cuidadosamente a pele e os ossos e corte em pedaços pequenos. É aconselhável levar peixe fresco para este prato. Congelado será muito difícil de cortar.
2
Enrole as fatias de filé cuidadosamente em farinha, coloque em uma panela pré-aquecida com a adição de óleo vegetal e frite dos dois lados, coberto com uma tampa, até dourar.
3
Enquanto o peixe estiver cozinhando, cozinhe a marinada. Para fazer isso, descasque as cebolas e as cenouras, corte-as em tiras finas, lave bem a salsa e pique finamente. Frite todos esses ingredientes em óleo vegetal por 5-7 minutos.
Depois disso, adicione a pasta de tomate aos legumes e frite por mais 10 a 12 minutos. Em seguida, adicione o caldo de peixe ou a água, vinagre a 3%, pimenta preta, canela e cravo, deixe ferver sob a tampa em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos. No final, adicione uma pitada de sal e açúcar, misture e retire do fogo.
4
Coloque o filé de arinca frito em um lindo prato e cubra com marinada. O peixe pode ser servido separadamente da marinada, despejando-o em um pequeno pires.
5
A receita para costeletas de filé de arinca:
Passe o filé de arinca por um moedor de carne, misture com farinha de milho, gema de ovo, óleo vegetal, vinho de sobremesa e proteína batida com um pouco de açúcar. Despeje a massa resultante em uma panela com óleo e frite dos dois lados até dourar. Deixe esfriar, corte em pedaços e sirva.
Preste atenção
Se desejar, este prato magnífico pode ser decorado com ervas frescas.
Como acompanhamento para a arinca na marinada, arroz ou batata cozida é perfeito.
Para que o peixe fique crocante, ele deve ser frito várias vezes em ambos os lados.
Se desejado, uma pequena quantidade de alho ralado pode ser adicionada à marinada para um sabor picante ou vinho branco - para suavidade.