A beterraba é boa para todos - saborosa, saudável, com baixas calorias, barata, mas você pode encontrá-la em qualquer supermercado. Nas saladas, beterraba pode ser usada cozida, crua e em conserva. E é combinado com uma grande variedade de produtos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para salada de beterraba cozida
- 1 beterraba grande;
- 100 g de ameixas secas;
- 100 g de nozes.
- Para o molho na salada de beterraba cozida
- 1 gema de ovo crua;
- 1 colher de chá de mostarda;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de suco de limão;
- 1/4 colher de chá de sal;
- pimenta a gosto.
- Para salada de beterraba crua
- 2 pequenas beterrabas jovens;
- 1 pêra grande;
- 100 g de queijo feta;
- 4-5 folhas de hortelã.
- Para vestir com salada de beterraba crua:
- 1 colher de sopa de azeite;
- 2 colheres de chá de suco de limão;
- sal a gosto.
- Para salada de beterraba em conserva
- 1 beterraba grande;
- 1 pepino fresco;
- 3 rabanetes;
- 1 cabeça de cebola;
- 1 colher de sopa de azeite.
- Para marinada
- 1 litro de água;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de vinagre de mesa a 5%;
- uma colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar com uma lâmina.
Manual de instruções
1
Salada de beterraba cozida
Lave bem as beterrabas. Não é necessário descascá-lo da casca e cortar a coluna. Então ela vai economizar mais vitaminas. Coloque-o em água fervente e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos se a colheita de raízes for pequena. Quanto maiores as beterrabas, mais tempo é necessário para cozinhar.
2
Faça molho para salada enquanto as beterrabas estão cozidas. Coloque uma gema crua em uma tigela, adicione mostarda, sal e pimenta e misture bem. Despeje o azeite em uma tigela e bata a mistura com um batedor. Quando a massa ficar uniforme, adicione um pouco de suco de limão, sal e misture.
3
Deixe esfriar as beterrabas, descasque-as e rale em um ralador grosso. Corte as ameixas em pedaços pequenos e pique as nozes. Mexa todos os ingredientes e tempere com o molho.
4
Salada de beterraba crua
Descasque as beterrabas jovens e corte-as em tiras finas. Retire a casca da pêra agridoce e corte em tiras o mais fino possível. Polvilhe as beterrabas e as peras com o molho e misture.
5
Misture o azeite e o suco de limão, adicione sal e algumas gotas de vinagre balsâmico. Coloque uma pêra com beterraba, crumble de queijo feta por cima e decore com folhas de hortelã.
6
Salada de beterraba em conserva
Corte as beterrabas cruas em tiras finas e coloque-as em uma jarra. Coloque um litro de água no fogo, deixe ferver, mergulhe alho picado, sal e açúcar na água. Retire a panela do fogo e adicione vinagre na água. Despeje a beterraba com a marinada resultante e deixe esfriar. Coloque um pote de beterraba em conserva por um dia na geladeira.
7
Corte em tiras finas pepino fresco e rabanete. Corte a cebola em meias argolas. Misture tudo em um prato fundo. Retire a beterraba da jarra, aperte e coloque-a em um prato. Sal os legumes, adicione um pouco de azeite e misture.
8
Se você decidir fazer uma salada de beterraba crua, pegue vegetais jovens de tamanho pequeno. Então a salada ficará macia e saborosa.
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