Peixe saboroso para quem quer se tratar. O arenque assado com cebola e cenoura em pergaminho acaba por ser incrivelmente suculento e macio. Este prato é adequado não apenas para todos os dias, mas também para uma mesa festiva.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 kg de arenque,
- - 300 gramas de cebola,
- - 100 gramas de cenoura,
- - sal a gosto,
- - pimenta do reino a gosto.
Manual de instruções
1
Descasque e lave as cebolas com cenoura. Corte a cebola em meias argolas ou quartos finos (se desejar, você também pode cortar em cubos). Rale as cenouras em um ralador grosso. Coloque as cebolas e as cenouras em uma tigela, misture, sal e pimenta a gosto. Adicione uma folha de louro (opcional).
2
Descongele o arenque, limpe as escamas, se necessário e remova o interior e as brânquias. Se você remover o interior, não corte o abdômen, faça uma limpeza na cabeça. Lave e seque o peixe limpo com papel toalha. Sal e pimenta por todos os lados (por dentro e por fora). Coloque o recheio de caviar e vegetais (cebola e cenoura) dentro do peixe.
3
Espalhe uma folha de pergaminho sobre a mesa, coloque um arenque e enrole-o bem. Enrole de preferência em duas camadas. Use apenas pergaminho; se você pegar o papel alumínio, formarão microfissuras durante o cozimento, pelas quais o suco fluirá.
4
Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque um arenque nela. Coloque a panela no forno frio. Ligue 180 graus e asse o peixe por 50 minutos.
5
Após 50 minutos, desligue o forno e deixe o arenque por mais uma hora. Este tempo é suficiente para o peixe esfriar para um estado quente. Retire e desdobre o peixe, decore com ervas e sirva.