Não há ninguém que recusaria deliciosas panquecas com creme de leite, leite condensado, mel ou geléia no café da manhã. Todo mundo os ama - crianças e adultos. Existem inúmeras opções para fazer massa. Como cozinhá-lo para que as panquecas fiquem macias e deliciosas?
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para a primeira receita:
- 1 litro de kefir ou leite assado fermentado;
- 2-3 colheres de sopa de açúcar (dependendo do seu gosto);
- 2 colheres de chá de sal sem escorrega;
- 1 colher de chá de refrigerante;
- 6-8pcs ovos (o mais
- o melhor);
- 10-12 colheres de sopa de farinha.
- Para a segunda receita:
- 3ª farinha de trigo sarraceno;
- 2ª farinha de trigo;
- 4 o leite;
- 1ª nata espessa;
- 1º creme azedo;
- 100g de manteiga;
- 5pcs de ovos;
- 30g de fermento;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- sal a gosto.
- Para a terceira receita:
- 2 colheres de sopa de leite;
- 1, 5-2ª farinha;
- 1-3 ovos;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1/3 de colher de chá de sal;
- 1, 5-2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Manual de instruções
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Receita 1. Massa "panquecas de Mozhaisk", ovos batidos até obter uma massa homogênea;
2
Adicione kefir, sal, açúcar e refrigerante. Misture bem. Peneire a farinha sem parar. Mexa até a massa ficar homogênea e sem grumos.As panquecas deste teste são as mais deliciosas, basta lamber os dedos.
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Receita 2. Massa "Panquecas Boyarsky". Ferva 2 xícaras de leite e depois esfrie-o em vapor fresco. Despeje meio copo de leite fervido e dilua o fermento nele. Despeje o leite e o fermento diluído em uma panela esmaltada, despeje a farinha de trigo peneirada em uma peneira e amasse a massa. Cubra com um guardanapo e coloque em um lugar quente por 1, 5-2 horas.
4
Esfregue as gemas com creme de leite, manteiga, sal e açúcar. Peneire a farinha de trigo e misture bem. Adicione esta mistura à massa e despeje o leite restante. Amasse bem a massa, cubra para que não enrole e coloque-a para vir.
5
Quando a massa aparecer, bata as claras com creme e despeje na massa. Misture a massa com muito cuidado com uma espátula de madeira de cima para baixo, cubra a massa e deixe descansar por mais 20 a 25 minutos.As panquecas desta massa são deliciosas, apenas derreter na boca.
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Receita 3. "Massa universal de panqueca." Bata o açúcar, o sal e a metade do leite de uma maneira conveniente para você. Adicione a farinha e mexa a massa até ficar homogêneo. Verifique se não há protuberâncias.
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Em seguida, despeje o leite e a manteiga restantes e misture bem. Dessa forma, você pode controlar a consistência do teste. Se você quiser panquecas finas, faça uma massa que se assemelhe a um creme azedo muito fino. Panquecas grossas são apenas creme azedo líquido.
Conselhos úteis
Para preparar a massa, você precisa usar farinha de alta qualidade. Você pode determinar isso por cor. Uma boa farinha tem uma cor branca ou levemente cremosa. Além disso, se você espremer a farinha na palma da mão, o pedaço de alta qualidade não se desfaz imediatamente.
A farinha deve ser peneirada imediatamente antes de cozinhar e assar, e não com antecedência. Isso o satura com ar e solta, o que contribui para a preparação de massa magnífica e macia.
Para evitar grumos, a massa pode ser mexida com um liquidificador ou batedeira.
Em qualquer massa de panqueca, as gemas e as claras devem ser batidas separadamente. A massa é mais macia.