A massa de coalhada é boa para assar, não para fritar. De qualquer forma, é adequado para a fabricação de biscoitos e tortas grandes. A massa é combinada com sucesso com qualquer recheio - de geléia a carne picada.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Queijo Cottage - 400g;
- ovos - 1 pc.;
- farinha - 2-3 colheres de sopa;
- açúcar - 4 colheres de sopa;
- sal - 0, 5 colher de chá;
- óleo de girassol;
- refrigerante.
Manual de instruções
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Para preparar a massa, tome 2 pacotes de queijo cottage (aproximadamente 400-500 gramas), passe-o por um moedor de carne ou esfregue-o por uma peneira. Nesse caso, a massa será mais macia e plástica, não haverá pedaços de coalhada. Adicione o refrigerante previamente temperado com ácido cítrico, 4 colheres de sopa de açúcar e meia colher de chá de sal à coalhada. Bata 1 ovo na massa, despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal e misture bem. Adicione 50-70 ml de água fervida, adicione 1 xícara de farinha e triture a massa resultante. Despeje a farinha na superfície de trabalho e amasse a pasta resultante com farinha (mais 1 xícara) até formar uma massa lisa e elástica. Não deve ficar nas mãos. Caso contrário, adicione mais farinha a ele.
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Outra receita para a massa de queijo cottage é boa para bolos abertos. Para preparar, limpe um pacote de queijo cottage e meio pacote de manteiga em uma peneira ou passe por um moedor de carne. Traga a massa resultante para uma consistência homogênea. Bata 2 ovos, adicione uma colher de sopa de açúcar e misture bem. Como os bolos abertos geralmente são preparados com recheios salgados, eles não adicionam muito açúcar à massa. Agora, na massa resultante, é necessário introduzir um fermento em pó e dois copos de farinha. Você pode amassar a massa sobre a mesa. Por consistência, deve ser tal que possa ser desenrolado com um rolo. Coloque a massa por meia hora na geladeira antes de fazer a torta.
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Também para tortas, há uma receita para a massa de queijo cottage. Dois pacotes de queijo cottage (escolha o bastante seco) misturam-se com 5 colheres de sopa de creme de leite, dois ovos e 4 colheres de açúcar. Adicione meia colher de chá de sal, refrigerante, temperado com ácido cítrico. Na mistura resultante, insira 2-3 xícaras de farinha. A quantidade desse ingrediente depende do teor de umidade do queijo cottage selecionado. Amasse uma massa grossa. Coloque na geladeira por uma hora e meia. Esta massa é muito frágil, portanto, formando tortas, polvilhe-a com farinha.