Na cozinha oriental, você pode encontrar muitos pratos que requerem pouco tempo e produtos. No entanto, eles não perdem sua originalidade, saciedade e gosto mágico. Um deles é o baursaki (ou boorsoki). Tradicionalmente, eles são cozidos em tandoor - um forno especial para fazer bolos. Mas você pode usar meios improvisados: um caldeirão ou uma frigideira funda. Cada amante asiática tem sua própria receita para baursaks. Compartilharemos o universal.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Farinha de trigo - 600 g
- Fermento seco - 1 colher de sopa (10 g)
- 1 xícara de água e leite
- sal, açucar
- Óleo vegetal na massa e para fritar
Manual de instruções
1
Para começar, prepare a massa. Aqueça levemente o leite e a água. Despeje uma colher de chá de açúcar e fermento em um líquido quente. Deixe a mistura por 15 minutos, envolvendo-a com uma toalha de cozinha.
2
Em um copo separado, misture a farinha e duas colheres de chá de sal (sem escorrega). Em seguida, adicione a massa e quatro colheres de sopa de óleo vegetal.
3
Amasse a massa macia. Se grudar fortemente nas mãos, adicione mais farinha. Deixe a massa por meia hora em um local quente, coberto com uma toalha seca. Após a infusão, amasse bem e deixe por mais 15 minutos.
4
Agora desenrole um círculo grande com no máximo 5 mm de espessura. Por conveniência, a massa pode ser dividida em várias partes. A forma dos futuros baursaks pode ser dada de diferentes maneiras. Corte a massa com losangos ou as canecas com um copo (diâmetro não superior a 5 cm).
5
Coloque a massa picada sobre a mesa e cubra com uma toalha seca. Deixe-os subir um pouco. Enquanto isso, pegue um caldeirão ou uma frigideira funda e leve ao fogo médio. Despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Deve haver petróleo suficiente para que os Baursaks flutuem livremente nele.
6
Frite várias fatias de massa de uma só vez até dourar, mexendo sempre. Coloque os baursaks preparados em um copo ou sobre uma mesa, cobertos com papel vegetal.
Conselhos úteis
Em vez de leite, você pode adicionar kefir ou iogurte. A partir disso, os baursaks adquirem grande suavidade e acidez agradável.
Como os baursaki têm um sabor ácido-salgado, combinam bem com chá doce, limonada e suco de frutas. Use açúcar em pó para decoração. Na Ásia, os Baursaks costumam ir ao invés de pão, acompanhando os pratos principais.