Kebabs de frango - um prato simples e surpreendente, com uma variedade de variações. A carne de frango há muito é reconhecida pelas estatísticas como a carne mais popular do mundo - é um produto dietético que é fácil e rapidamente preparado, combinado com muitos ingredientes e é adequado para traduzir muitas receitas no estilo nacional.
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Regras básicas para a preparação de espetos de frango
Para a preparação de espetos de frango, a carne das coxas de aves é ideal. É gordo o suficiente para ser suculento depois de cozinhar em fogo aberto e, no entanto, pode ser cortado em pedaços muito grandes. O peito de frango também é frequentemente usado para fazer churrascos, e muitos preferem-nos como mais carne dietética, mas é fácil secar. Portanto, se você fizer kebabs a partir de peitos de frango, pré-marine bem a carne, adicionando generosamente óleo vegetal à marinada.
Para marinada, você pode escolher diferentes combinações de ingredientes. Como ácido, tome vinagre ou suco de limão azedo, molho de soja, produtos lácteos, eles acrescentam vários temperos e especiarias. As combinações mais populares são azeite, suco de limão e alho com ervas, uma mistura de molho de soja com óleo de gergelim e mel, kefir ou iogurte grosso com endro picado.
Pequenos espetos de bambu são adequados para cozinhar espetos de frango. Meia hora antes de acumular carne sobre eles, você deve mergulhá-los em água fria. Caso contrário, eles podem sair do calor de uma fogueira e arruinar todo o prato.
Não há necessidade de amarrar a carne muito solta ou apertada. Se as peças estiverem muito afastadas, elas podem ficar sem suco e queimar. Se forem amarrados com muita força, podem permanecer úmidos onde uma peça está em contato com outra.