Aperitivo italiano com atum e legumes - um prato leve e saudável com um sabor brilhante. Pode até ser usado como prato principal, especialmente para um jantar leve.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- -2 alcachofra;
- -120 gramas de cebola;
- -2 alho-poró;
- -2 tomates;
- -1 cenoura;
- -2 filetes de anchova em óleo;
- -150 gramas de atum em óleo;
- -1 colher de sopa de açúcar;
- -40 gramas de azeitonas verdes sem caroço;
- -1 colher de sopa de alcaparras em conserva;
- -3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
- -4 colheres de sopa de azeite de primeira classe;
- -Sal.
Manual de instruções
1
Descasque as alcachofras, corte-as em 4 partes e coloque-as em água acidificada com 2 colheres de sopa de vinagre para que não fiquem pretas.
2
Descasque as cebolas.
3
Descasque as cenouras, lave e corte-as em fatias.
4
Escalde o tomate, retire a casca e as sementes e pique finamente.
5
Descasque o alho-poró, lave-o e corte em fatias finas.
6
Refogue o alho-poró por 2 minutos em uma panela com 2 colheres de sopa de óleo; adicione cenouras, cebolas, 2 colheres de sopa de água, sal e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
7
Adicione o tomate, as alcachofras, 1 filé de anchova picada e drenada, o açúcar e o vinagre restante, cubra a jarra com uma tampa e continue cozinhando por 8 minutos.
8
Adicione as alcaparras, o restante filete de anchova escorrida e picada, as azeitonas, o atum picado e seco do óleo, o óleo restante, misture bem e sirva.