Tortas com uma variedade de recheios - um prato que pode ser preparado para casa ou você pode decorá-los com uma mesa festiva. As opções de enchimento são muito diversas, para que possam satisfazer até os gourmets mais sofisticados.
Escolha sua receita
Para começar, amasse a massa. Para prepará-lo, você precisará de:
- kefir - 1 copo;
- farinha de 2, 5 a 3 xícaras;
- fermento seco - 1 saqueta;
- óleo vegetal - 1/2 xícara;
- sal;
- açúcar
Em uma tigela funda, misture o kefir e o óleo de girassol, aqueça um pouco e adicione sal e açúcar. O número deles depende do recheio: doce, salgado ou fresco. Em um recipiente separado, misture a farinha com o fermento seco e despeje-o em kefir em pequenas porções, amasse a massa, a massa deve ficar bem grossa. Cobrimos a massa com um pano limpo e colocamos em um local quente por 30-40 minutos.
Enquanto a massa aumenta, preparamos vários recheios.
Recheio de ovo com cebolinha
Para prepará-lo, pique 1-2 ovos cozidos, adicione a cebola verde picada, um pouco de sal e especiarias e amasse bem. Se desejar, um pouco de arroz cozido pode ser adicionado a esse recheio.
Recheio de cogumelos em conserva
Separe os cogumelos da salmoura, enxágue e esprema um pouco e depois triture-os com pedaços de forma arbitrária. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal, frite a cebola picada até ficar macia, adicione os cogumelos e frite todos juntos.
Enchimento de pepino em conserva
Descasque os pepinos, esfarele-os em cubos pequenos e misture-os com as cebolas passivadas, frite-os todos juntos e, no final, adicione o ovo de galinha picado. Pepinos podem ser substituídos por chucrute.
Recheio de Berry
Bagas de compota ou compota, assim como frutas frescas, são perfeitas como recheios doces, só que precisam ser um pouco açucaradas.
Cubra a assadeira com papel manteiga ou unte com óleo. A partir da massa, formamos tortas pequenas e as colocamos em uma assadeira com a costura para baixo. Não coloque as tortas muito perto, pois durante o cozimento elas aumentarão de tamanho. Deixamos as tortas na assadeira sobre a mesa por 10 minutos para separá-las e, em seguida, unte-as com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido. Asse as tortas até dourar.