No verão e no outono, deve haver legumes frescos da estação na dieta. A quantidade máxima necessária para comer fresco e parte pode ser usada para preparar vários pratos. Caçarola muito saudável, saborosa, mas não muito calórica, com molho de berinjela, pimenta e tomate.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 2 berinjelas;
- - 4 pimentões de cor amarela;
- - tiras de bacon - 150 g;
- - mussarela - 250 g;
- - parmesão ralado - 100 g;
- - azeite;
- - sal e pimenta a gosto.
- Para o molho:
- cebola;
- - cenoura média;
- - alho - 3 dentes;
- - aipo - 2 pecíolos;
- - purê de tomate - 600 g;
- - 2 colheres de sopa de verduras picadas: salsa, cebolinha e estragão;
- - folhas de manjericão - um punhado grande;
- - azeite para fritar.
Manual de instruções
1
Pré-aqueça o forno a 220 graus. Coloque os pimentões em uma assadeira, polvilhe levemente com óleo e asse por 15 minutos. Nós mudamos os pimentões em uma tigela, cubra com um filme, deixe por 20 minutos. Depois disso, corte em 4 partes, remova o núcleo, remova para o lado.
2
Cortamos as berinjelas com tiras longitudinais com cerca de 1 centímetro de espessura. Nós mudamos as fatias de berinjela em uma tigela, polvilhe abundantemente com sal, deixe em carga por 20 minutos.
3
Neste momento, prepare o molho de tomate. Limpamos as cebolas e as cenouras, lavamos os talos de aipo. Corte os legumes em pedaços pequenos, moa no liquidificador. Limpamos e esprememos o alho. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite, adicione a mistura de legumes do liquidificador e frite por 3-4 minutos. Adicione o alho e o purê de tomate, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o molho por 10 minutos em fogo baixo. Polvilhe o molho com ervas picadas, sal e pimenta a gosto, misture e depois de 1 minuto retire do fogo.
4
Lavamos as berinjelas do sal, secamos e fritamos em porções em uma pequena quantidade de azeite - 3-4 minutos de cada lado.
5
Corte a mussarela em círculos, corte as tiras de bacon em 2-3 partes.
6
Unte o fundo da forma refratária com uma pequena quantidade de molho de tomate, coloque metade da berinjela, pimenta, bacon e mussarela, polvilhe com parmesão ralado, distribua uniformemente as folhas de manjericão e despeje metade do molho de tomate no molde. Espalhe uma camada de pimenta, uma camada de mussarela e bacon, encha com o molho restante, termine a caçarola de berinjela. Polvilhe a berinjela com uma pequena quantidade de azeite, asse no forno a uma temperatura de 200 graus por 30-35 minutos.