Framboesas trazem grandes benefícios para o nosso corpo. Mas sempre surge a pergunta: qual a melhor forma de mantê-lo durante o inverno? A framboesa é uma das únicas culturas de bagas que retém todos os componentes e substâncias benéficas, mesmo após o tratamento térmico. Portanto, a partir dessas frutas, você pode cozinhar várias compotas, compotas e compotas para o inverno.
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Compota de framboesa para o inverno
Bagas bem maduras de cor vermelha brilhante são ideais para fazer compota. Para esta preparação, é melhor escolher variedades com um teor mínimo de sementes e um excelente aroma.
Antes de cozinhar a compota, certifique-se de esterilizar os frascos.
Após a coleta, as bagas são bem lavadas e descascadas das sépalas. Depois ferva a água. Coloque as frutas em frascos, cerca de 0, 5 kg por frasco de 3 litros. Despeje água quente e deixe fermentar um pouco. Depois, despejam água sem frutas, acrescentam açúcar (um copo por litro) e fervem novamente. Depois de ferver novamente, o xarope resultante é vertido em frascos de frutas e torcido com tampas para posterior armazenamento. A compota está pronta, só resta virar os bancos de cabeça para baixo e cobri-los com um cobertor quente. Após um dia, as latas podem ser colocadas no porão ou na adega para consumo no inverno.
Geléia de framboesa para o inverno
Quase todas as variedades desta cultura de frutos silvestres são adequadas para fazer geléia de framboesa para o inverno. As framboesas são lavadas, apenas limpas e sem danos são tomadas, depois são derramadas em um recipiente no qual a geléia será cozida (uma bacia de alumínio é o ideal). As bagas são pré-pesadas e a mesma quantidade de açúcar é adicionada. O recipiente é coberto e deixado por 12 horas para separar o suco. Em seguida, é cozida em fogo médio antes que a geleia comece a gorgolejar ou, como a língua popular diz, "bata". Ele recebe um tempo para esfriar e deitar em bancos previamente esterilizados. A geléia de framboesa é melhor armazenada em frascos com tampas torcidas.
Como fazer geléia de framboesa
Bagas inteiras são cozidas em calda de açúcar (o açúcar é adicionado exatamente à metade do peso das bagas) até formar uma massa gelatinosa. O suco de baga deve ser adicionado às framboesas, pois contém poucas substâncias de pectina. As framboesas são cozidas uma vez até a densidade necessária. Para determinar a prontidão, uma colher é abaixada e retirada da geleia. Se o xarope escorrer em um fluxo fino, a geléia de framboesa estará pronta para o derramamento. Ele é colocado em frascos apenas na forma quente, para que não congele em utensílios de cozinha.
Existem também várias outras maneiras de colher framboesas para o inverno: suco em lata, geléia e outras. Ou você pode congelar as frutas sem açúcar no freezer da geladeira. Para fazer isso, framboesas limpas são selecionadas e dispostas em sacos plásticos de alimentos. No inverno, você pode fazer geléia saborosa e saudável com frutas congeladas ou usá-las para fazer bolos e tortas.