Os marshmallows feitos por eles mesmos, diferentemente dos marshmallows comprados, têm muitas substâncias úteis e têm um efeito benéfico na saúde.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para 24 peças:
- - 2 maçãs (o melhor Antonovsky);
- - 80 g de espinheiro marítimo;
- - 420 g de açúcar;
- - 2 esquilos;
- - 80 ml de água;
- - 5 colheres de chá de ágar-ágar;
- - 50 g de açúcar em pó
Manual de instruções
1
Despeje o ágar-ágar com água e deixe inchar. Prepare espinheiro. Asse no microondas até ficar macio por 15 segundos, 2-3 vezes.
2
Passe as bagas por uma peneira. Você deve obter 50 g de purê de batatas.
Descasque e descasque as maçãs.
3
Maçãs fatiadas, asse no microondas por 15 segundos em 3 séries.
4
Moer maçãs amolecidas em purê de batatas. Meça 150 g e passe por uma peneira.
5
Misture o purê de espinheiro com a maçã e misture com 200 g de açúcar. Espere esfriar.
6
Transfira o purê de batatas para a tigela da batedeira e comece a bater. Adicione a proteína e continue batendo por cerca de 3 minutos.
7
Adicione mais proteína e bata por mais 5 minutos. Coloque o ágar-ágar inchado no fogo, mas não ferva.
8
A massa deve ser a consistência de geléia espessa. Após retirar do fogo, despeje imediatamente 220 g de açúcar.
9
Mexa bem e volte ao fogo. Após a fervura, reduza a chama ao mínimo e cozinhe a 110 ° C por aproximadamente 5 minutos.
10
Se não for um termômetro, a prontidão do xarope deve ser verificada da seguinte forma: mergulhando uma colher seca nela, um fio deve esticar.
11
Depois de retirar a calda do fogo, despeje a fruta e o molho de maçã constantemente batendo. Tempo de chicoteamento - 10 minutos.
12
Encha 2 sacos de pastelaria com marshmallow. Usando o acessório estrela, deposite os espaços em branco no pergaminho ou em uma tábua de madeira umedecida com água.
13
Deixe por 12 horas para definir. Depois de algum tempo, conecte as metades, polvilhe com açúcar em pó.